Користећи у свом рецепту временски тестирану комбинацију свињетине и јабуке, рацхел раи посипа слатком карамелизованом свињском крилатицом сос од јабуке са свежим ђумбиром и золотистого изюма. 
Time: 25 мин.Тешкоћа: лако Сервис: 6 Измерених посуда користи се у рецептима запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 4 комада свињског сока (дебљине 2,5 цм), тежине 170-225 гр. сваки
- 4 нарезане жуте јабуке
- 2 кашике. природни сок од јабуке или јабуковаче, плус још мало за пржење
- 2 кашике кашике лимунов сок
- 225 гр. (неколико) светлих грожђица
- Кришка свежег корена ђумбира 2,5 цм
- 3 кашике. л. светло смеђи шећер
- 1/2 кашике кашике млевени цимет
- 1/4 жлице свеже нарибани мушкатни орашчић
- 2 кашике. л. уље за кување или маслиново уље
- Со и бибер
- 2 кашике. л. (30 гр.) Маслац
Рецепти са сличним састојцима: свињетина, јабуке, јабуковача, мушкатни орашчић, смеђи шећер, грожђице, корен ђумбира, лимун сок, цимет
Припрема рецепта:
- Ставите лонац средње величине на умерено јаку ватру, ставите јабуке, грожђице, ђумбир, смеђи шећер, цимет и мушкатни орашчић и сипајте јабуково и лимуново сок, кувајте док формирајући сос са кришкама 10-12 минута, повремено мешајући. Ако сос почне да бубри и прска, мало смањите топлоту, али не треба је дуго кухати. Једном када су јабуке мекане и сос је формиран, уклоните таву са ватре.
- Загрејте велику тепсију са лепком умерено велика топлота. Додајте уље. Со и бибер свињетина са једне стране. Ставите месо у тепсију са качварима, зачињена страна доле. Солите и попаприте другу страну ледја Кувајте месо 2 минута. са сваке стране до смеђе боје боју и карамелизирати, а затим смањити топлоту на средњу и кувати још 5-6 минута., периодично окрећући сок постаће транспарентна. Уклоните месо са ватре и оставите да одстоји пар минута за расподелу месног сока. Де-пан мала количина сока од јабуке и 2 кашике. л. (30 гр.) Маслац. Овим сосом прелијте котлете. Извадите ђумбир из главног соса и свињску кашику прелијте са добром порцијом топле јабуке сос.
