Тајландски жути кари са бундевом и морским плодовима – детаљан рецепт приготовления. 
Time: 45мин Тежина: лако Сервирање: 4 – 6 запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 кг огуљене и исецкане на крупне комаде обичног или буттернут скуасх
- 500 гр. исецкан филе лососа без коже (боље од органског)
- 500 гр. огуљене сирове козице
- 1 лименка (400 г) кокосовог млека (отприлике 1 и 2/3 кашике)
- 1 – 2 кашике. л. жута (или црвена) тајска кари паста
- 1,5 тбсп. рибље залихе (користим кипућу воду и концентрована рибље залихе, погодне су и коцке)
- 3 кашике. л. рибљи сос (нпр. Нам пла)
- 2 кашике. л. шећер
- 3 стабљике лимунске траве (сваки исеците на три дела и побијте равна страна ножа)
- 3 траке листа вапна (уклоните стабљике), свака зеља
- 1/2 кашике кашике куркума
- Кале бок цхои или друго зелено поврће на свој начин избор
- Сок 1/2 – 1 лимета или више (на укус)
- Цилантро за украс
Рецепти са сличним састојцима: бундева, мушкатни орашчић бундева, лосос, шкампи, бок цхои купус, кокосово млеко, рибљи сос, лимета сок, кари пасте, лимунска трава, куркума, килантро
Припрема рецепта:
- Након отварања конзерве кокосовог млека, огулите дебели слој креме и ставите на средњу ватру велику обичну или керамичку тава са кари пасте. Када зазвижда, вилицом ударите или шлаг и залепите дрвеном кашиком док се не помешају. Настављајући лагано мешати, додајте остатак кокоса млеко, рибље залихе, рибљи сос, шећер, лимунска трава, лишће липе (ако се користи) и куркума.
- Дођите до кључања, а затим додајте бундеву. Кувајте са јаким Кувајте док мекане бундеве, око 15 минута, иако различитих сорти тиквице могу веома варирати у времену кувања (неке биће спреман за мање од 5 минута.) Као што сам већ напоменуо, ти можете унети цурри до овог тренутка унапред, можда остављајући бундеву мало тврду (омекшаће је и достићи спремност док се хлади). У сваком случају, за око 5 минута. допочните да једете, почните да кувате морску храну.
- Дакле, у лонац са веома кључалим садржајем ставите лосос и козице (ако користите смрзнуте козице, онда их ставите раније од рибе). Кад су лосос и козице спремни, и ово узимајте не више од 3-4 мин, додајте зелено поврће које сте употребу (нарезану, сечену или сецкану) и тампати дрвеном кашиком.
- Кад се кељ слегне или ће друго зелено поврће спреман, исциједити сок од пола лимете, измешати, пробати и ако је потребно додајте сок од преостале половине лимете. Уклоните посуду са ватре, убаците кари у велику посуду и поспите килантром. Пре сервирања поспите килантро тачно посуђе. Засебно послужите још један сецкани цилантро како би људи могли додајте га у чинију док једете, као и тајландски пиринач или Рижа Басмати, јело садржи морску храну: јести сирову Ор лоше кухана морска храна може значајно повећати ризик болести пробавног тракта.
