Теппаниаки тиквице – детаљан рецепт приготовления. 
Time: 30 мин. Потешкоћа: Лако Оброк: 2 У рецептима се користе мерне посуде запремине: 1 шољица (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (120) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 4 џиновске шкољке (ручно састављене)
- 1 тиквице тиквице нарежите дијагонално на танке кришке средње величине
- 1/2 насјецканих танких колутића бијелог лук лука
- 1/2 кашике. исецкане танке сламке бучиног орашчића
- 3 стабљике, сечене под веома јаким углом (бели и зелени делови одвојено)
- 1 танко резан чили од птичјег ока
- 1/2 кашике. готов едамаме пасуљ у махунама
- 1 четвртина нарезане велике гљиве Матсутаке или 2 мала
- Сојино уље
- 1 кашика кашике рибани ђумбир
- 4 жлице. л. соја сос порисан
- 2 кашике. л. рижино винско сирће
- 1 здробљени и ситно сецкани чешањ белог лука
- 2 кашике. л. због
Рецепти са сличним састојцима: тиквице, тиквице, бундева мушкатни орашчић, корен ђумбира, чили паприка, пасуљ едамаме, зелени лук, бели лук, соја сос, пиринчани сирће, саке
Припрема рецепта:
- На умерено јаку ватру ставите велику таву или вок и намажите је са мало уља. Кад је тава топла, ставите кришке тиквица у један слој и пирјајте док не постану смеђе око минут. Преокрените их и пржите још минуту. Ставите на тањир.
- Поново подмажите посуду са мало уља, ставите лук, бундева, бели лук, ђумбир и чили. У реду мешати и кувати док не почну да постану мекани, око 3-4 минута Додајте 2 кашике. л. соја сос и кашика рижино винско сирће. Додајте едамаме и кувајте још минут. Пребаците смешу на другу плочу и поново подмажите уље. и ставите гљиве и бели лук. Пеците гљиве док не почну да се истичу сока и додајте кашику сојиног соса. Цоок бие већина течности неће испаравати и пренети се у тањир.
- Њежно обришите посуду и поново је намажите. Лук и сос нарежите док се добро не поприме обе стране, отприлике 1-2 минута. са сваке стране. Додајте саке и поклопите таву да би чашице биле спремне, још 2-3 мин. Да послужите: Одвојите тиквице и положите их преко сваке од две плоче уредном дијагоналом. Поделите мешавину са бундевом и едамамом у две једнаке чистине и стави тиквице. Лук нарежите на пола водоравно, да бисте добили 2 једнака круга. Лук наслоните на хрпу мешавина са бундевом и едамамом тако да је пржена страна на врху. За сваког ставите гомилу гљива у гомилу. Поспите зеленим луком и посолите преостали сојин сос и рижино винско сирће.
