Емерил Лагасси меша резанци са јајима, сецкану ћуретину и Пармезан са густим кремастим сосом од гљива, коме су додате белое вино. 
Time: 1 hour. 20 минута Потешкоћа: лагане порције: 10 У рецептима се користе волуметријске посуде запремине: 1 чаша (Чл ) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (Арт.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл
Састојци за рецепт:
- 340 гр широки резанци од јаја
- 450 гр нарезане на коцкице или тракице ћурке
- 1/3 Арт. нарибани пармезан
- 450 гр исечене беле шампињоне (ноге одсечен)
- 1/4 Арт. суво бело вино
- 1 и 3/4 чл масна крема
- 2 кашике. пилећи презли
- 1,5 тбсп. сецкани лук
- 1/2 кашике. насјецкану црвену паприку
- 7 тбсп. л несољени путер (порцио)
- 1 кашика кашике исецкан бели лук
- 1/2 кашике кашике исецкани свежи листови тимијана
- 1/4 Арт. пшенично брашно
- 1 кашика. л сјецкани листови свјежег першуна
- 1,5 тсп со
- 3/4 жлице свеже млевени бибер
- 1 паковање (155 гр.) Сјецкани кромпир
- 1,5 тсп зачинске мешавине, погледајте рецепт испод
Креолска мешавина зачина од Емерила:
- 2,5 тбсп. л паприка
- 2 кашике. л со
- 2 кашике. л бели лук у праху
- 1 кашика. л. црни бибер
- 1 кашика. л. лук у праху
- 1 кашика. л. кајенска паприка
- 1 кашика. л. сушен оригано
- 1 кашика. л. сушени тимијан
Рецепти са сличним састојцима: резанци, ћуретина, шампињони, печурке, лук, бели лук, слатка паприка, пармезан, бело вино, павлака, тимијан, першун, паприка, лук у праху, бели лук прах, млевена кајенска паприка, оригано, чипс
Припрема рецепта:
- У великој тави или печењу на јакој ватри пржите лук и бела паприка до меканог у 6 кашика. л. (90 гр.) Маслац, око 4 минута Додајте бели лук и кувајте 2 минута, мешајући. Додајте шампињоне шампињоне, мешавину зачина и тимијана и пржите, повремено мешајући док гљиве не постану мекане и оставите их течност, око 6 минута Поспите брашном и кувајте, мешајући, 2 мин Додајте бело вино и пилећи додатак и пирјајте, мешајући, све док смеша не постане хомогена и не згушњава се око 2 минута Додај масну крему и прокухати. Смањите топлоту на средњу и кувајте на тихој ватри, повремено мешајући док се не умак згушњава тако да не испадне одмах са леђа кашике, и постаће веома мирисно, 15-20 минута.
- У међувремену, прокухајте у великој тави слане воде и скухајте резанци од јаја до ал денте, око 10 минута Проциједите га преко филца за припрему и загријавајте у рерни 190 ° Ц. Подмажите плех за печење димензија 23к33 цм, а преостало је 1 ст. л. Масло (15 г.) Када се сос згусне, додајте кашика резанци, ћуретина, першун, со, црни бибер и пармезан добро измешати. Пребаците у припремљени образац за касероле и поспите кромпиром. Пеците без прекривања, до златно смеђе боје и сока од кључања, око 30 минута. Послужите одмах.Цремел зачински мик од Емерила: Све састојке темељно помешајте. Излаз: 2/3 Арт.
