Детаљан рецепт за португалску кухињу са фото. 
Time: 40 мин. Потешкоћа: лагане порције: 6 – 8 У рецептима се користе волуметријске мерне посуде од: 1 шољица – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (Арт.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 900 гр. слани бакалар (намочите, исперите, осушите и уситните комади)
- 450 гр готов дугозрни бијели пиринач
- 200 гр. смрзнути зелени грашак
- 3 средње велика ољуштена и сецкана парадајз
- Зелена салата од 1/2 главе
- 6 тврдо куханих јаја
- 170 гр маслине
- 3 кашике. л. плус још португалског маслиновог уља
- 2 кашике. сецкани лук
- Со и млевени црни бибер
- 2 кашике. л. исецкан бели лук
- 1 кашика. сецкани зелени лук
- 2 кашике. л. ситно сјецкани листови першина
- 1 кашика. л. здробљена црвена паприка
- Сок 1 лимун
Рецепти са сличним састојцима: бакалар, рижа дугог зрна, грашак, јаја, маслине, зелена салата, парадајз, лимунов сок, зелени лук, бели лук, пахуљице црвене паприке, першун
Ат према рецепта:
- У великој тави загрејати 3 кашике. л. маслиново уље. Када уље ће се загрејати, ставити лук. Со и бибер. Пирјајте до златно браон, око 3-4 минута. Додајте бели лук, зелени лук, першун, грашак и парадајз. Со и бибер. Наставите са кувањем 2-3 минута. док парадајз није мекан.
- Додајте бакалар и уситњену црвену паприку. Наставите даље кувајте 3 минута, непрестано мешајући. Скините са ватре и ставите унутра посуда. Додајте пиринач и лимунов сок, добро измешајте. Сипати маслиново уље тако да пиринач није сув. Припо потреби додајте зачине. Распоредите листове салате јело. Кашиком салате од риже ставите кашику на листове. Украсите јајима и маслине.
