Из имена за припрему торте „Три“ није тешко погодити млеко или у шпанском Трес Лецхес-у, потребне су вам 3 врсте млека производи – кондензовано млеко, концентровано млеко и обично млеко (ин ова опција се замењује кремом). Ова торта је веома популарна у Латинска Америка и Мексико. Можда је разлог томе популарност послужила као рецепт за торте који Нестле стављен на обале кондензованог млека. Њежна торта од сунђера слатка млечна формула, што га чини веома влажним и не треба пре датно пуњење. Обавезно задржите колач остављен у фрижидеру на тањиру са странама, јер ће део импрегнације тећи на плочу. Можете јој сипати кришке торте на следећој чајанки. друзьями: 
Time: 9 час.50 минута Тежина: средња Са ервирање: 1 2-16 Рецепти се користе запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Торт
- 6 великих јаја, собне температуре
- 0,5 тсп калијум хидротартрат (тартар)
- 1 кашика. шећер
- 1 кашика. л. + 1 кашика кашике екстракт ванилије
- 1 кашика. брашно, без клизача, кашиком
- 1/4 жлице прашак за пециво
- 1/4 жлице ситна со
- 400 гр. слатко кондензовано млеко
- 340 гр концентровано млеко
- 1 кашика. масна крема
Фростинг
- 1 и 1/4 чл. шећер
- 3 велика јаја, собне температуре
- 1 кашика кашике екстракт ванилије
- 0,5 тсп калијум хидротартрат (тартар)
- Ступ ситне соли
- 3 кашике. л. кувани дулце де лецхе или кувани кондензовани молока
- Специјална опрема: 25 цм. посуда за печење колача са рупом у средини (не са дном која се може скинути), дугачким набубром
Рецепти са сличним састојцима: јаја, вински камен, шећер, екстракт ванилије, врхунско брашно, кондензовано млијеко, млијеко концентровано, павлака, крема долце де лецхе, кондензовано млеко кувано
Припрема рецепта:
- Торта: загрејати рерну на 175 ° Ц. Одвојите жуманце од протеина. Сипајте веверице у једну велику посуду, у другу Жуманце.
- У кашику од бјелањака додајте калијум хидротартрат (винско вино) камен) и тукли електричним миксером на умерено високој брзине док не настану мекани врхови, око 3 мин. Свитцх миксером на малој брзини и постепено сипајте 1/3 кашике. шећер. Када се шећер у потпуности дода, вратите брзину назад при умереним великим брзинама и наставите да тучете око 4 минута. доформирање чврстих сјајних врхова.
- У посуду са жумањцима додајте преостали шећер и 1 кашику. л.екстракта ванилије и тукли миксером око 5 минута, док се смеса не добије неће постати бледо жута и веома густа – ако мало испустите Количина теста назад у посуду, требало би да траје неколико секунди. држите се пре спајања са осталим тест. До добијене смеше просијте брашно, прашак за пециво и соли и мешати док се не меша. Умешајте око 1/3 јаја протеини како би тесто постало светлије текстуре. Интервенирати преосталих протеина у два дела, тесто би требало да постане хомогено, без пруга. Сипајте га у неприлагођени 25 цм. посуда за печење цупцаке.
- Пеците око 35 минута. до колача златно браон, а његов врх неће благо пролећкати притиснуто. Ставите таву за торту одмах на решетку за хлађење. печења и оставите тамо да се торта потпуно охлади. Фино лопатицом обилазите обод облика и око унутрашњости прстенови лагано радећи око торте, постепено је извуците форме. Мрштите мрвице са дна и бочних зидова калупа (не будите сигурни да ћете постићи апсолутну чистоћу, али додатне мрвице упијање млечне смеше је потпуно бескорисно), а затим вратите торту назад у форму.
- Употријебите дугачак скевер за пробијање цијеле површине торте (око 60 ће бити довољно), пробушите га тако да се набода стигли до дна обрасца. У посуди средње величине са шлагом помешајте кондензовано млеко, концентровано млеко, павлаку и преосталих 1 кашика кашике екстракт ванилије. Полако напуните добијена мешавина колача, остављајући да тече низ странице торте, пазите да течност равномерно прекрије колач. (Можда чини се да има превише течности, али на крају је све без остатак ће бити апсорбиран у колач.) Покријте и ставите у фрижидер најмање 6 сати или ноћу.
- 1 сат пре послуживања извадите торту из фрижидера и оставите да стоји на собној температури тако да мало стане загрејано.
- Смрзавање: у међувремену у лонцу средње величине лагано прокухајте 7-10 цм воде. Поставите на врх ставите у велику посуду од нерђајућег челика (не дозволите то у контакту са водом); додајте шећер, бјелањке, 1/4 кашике. хладна вода, екстракт ванилије, калијум хидротартрат (вино) камена) и соли, па мешајте мешајући док састојци не сједине. Затим, без уклањања посуде из парне купељи, смесајте мешачем умерено велика брзина да се формира густа, сјајна тврда врхови, 5-7 минута. Уклоните посуду са топлоте и оставите неколико минута.
- Састављање: танком лопатицом обилазите обод облика и око унутрашњег прстена, лагано повуците торту ка њему одвојен од форме. Окрените образац притиском на тањур са обручем. СПодмажите обилато малом закривљеном лопатицом или кашиком. врх, бочне и унутарње стране торте глазура. У малој чинији микровалном пећницом Дулце де лецхе сос да се добије довољно течне за воду, требат ће вам око 8 секунди. Сипати на врху торте дулце де лецхе пуштајући да благо прелази на стране.
