Рецепт за торту од шаргарепе од чувеног пецива пецива Рон Бен-Израел Торта је прекривена белом кремом Чоколада. Поделите са пријатељима: 
Време: 2 сата. 55 минута Тежина: средња Количина: 1 колач Б рецепти користе одмерене посуде запремине: 1 чаша (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (тбсп. л.) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Contents
Састојци за рецепт:
- Маслац и брашно за калупе
Суви састојци:
- 3 кашике. (380 г) првокласно брашно (прво просијати, а затим пажљиво сипајте кашику у мерну шољу)
- 1 кашика. л. прашак за пециво
- 2 кашике кашике со
- 1,5 тсп сода
- 1 кашика. л. млевени цимет
- 1,5 тсп млевени ђумбир
- 1 кашика кашике млевени мушкатни орашчић
- 1/2 кашике кашике кајенска паприка
- 170 г сеценог ораха (2 и 1/4 кашике)
- 140 г (1 кашика) грожђица
Течни састојци:
- 3 кашике. шећер
- 1 и 3/4 чл. биљно уље
- 1 кашика. л. екстракт ванилије
- 6 јаја
- 680 г грубо нарибане шаргарепе (6 кашика)
Крема са белом чоколадом:
- 1,5 тбсп. шећер
- 9 протеина великих јаја на собној температури
- 680 г омекшано, али не топло незаслађено кремасто масла
- 225 г растопљено и охлађено на собној температури бела чоколада
Рецепти са сличним састојцима: брашно, цимет, млевени ђумбир, мушкатни орашчић, млевена кајенска паприка, ораси, грожђице, екстракт ванилије, јаја, шаргарепа, бела чоколада
Припрема рецепта:
- Загрејати рерну на 180Ц. Уље два округла облика за торту пречника 23 цм и висине 5 цм. На дну сваког облика ставите круг изрезан од пергаментног папира, поново га намастите путер и поспите брашном.
- У посуди добро измешајте брашно, прашак за пециво, сол, сода, цимет, ђумбир, мушкатни орашчић и кајенски бибер. Додајте орахе помешајте орахе и грожђице тако да буду прекривени брашном.
- Помоћу стационарног миксера победите шећер, поврће уље, екстракт гума и јаја 3 минута. у просеку брзина. Додајте шаргарепу и добро измешајте миксером. Додај сувих састојака и наставите муцање 1 минут. на ниском брзина.
- Тесто ставите у два припремљена облика. Они ће бити попуњени око две трећине. Пеците 50-60 минута, проверите спремност чачкалицом: торта је спремна ако је чачкалица уметнута у њу оставите да се колач охлади 10-15 минута, а затим извадите из формулара и пребаци на решетку. Пре тога се потпуно охладите наношење креме.
- Пре наношења креме извадите охлађене колаче и пажљиво исећи сваки хоризонтално ножем за хлеб, да бисте добили четири слоја. Изложите малу количину крема са белом чоколадом у средини посуде за торту, ово помозите причврстити торту за јело. Затим ставите прву торту јело. У средину торте ставите много креме. Коришћењем равна шкапула премазати крему, почевши од средишта и крећући се према ивице торте. Потребно је користити такву количину кремастог крема, тако да сечиво додирује само његову површину, а не мрвице мрвице са торте.
- Затим положите други слој на први и поновите све акција. Торту ставите у фрижидер на 5-10 минута. на крему (пуњење) је мало укочено. Поновите све акције са трећим слојем и у фрижидеру још 5-10 минута.
- На крају ставите четврту торту и намажите је кремом крема тако да у потпуности прекрива врх и странице добије се врло висока торта. Када служите, исеците торту траке дужине, а затим правоугаоника дужине 5 цм и дебљине 2,5 цм. Кулинарски савет: Током фазе подизања и печења можете користите посебне траке од фолије унутар којих подстављена тканина, обавијајући их по ободу обрасца. У овоме Код колача се пеку равномерније. Крема са белом чоколадом:
- Ставите шећер у велику металну посуду за миксер и бјелањка и ставите је у водену купељ. Тукли док шећер не растопи се и смеша не постаје течна и топла.
- Извадите посуду из водене купељи и високо туците садржај брзине до непрекидних врхова око 5 минута. Наставите шврљати мала брзина, док се смеша не охлади, још 15 минута
- Унесите мало охлађеног али меканог путера комадиће при малој брзини бичења. Пре него што смеша постане хомогена, може се увити. Настављајући да се туку, постепено додајте растопљену и охлађену белу чоколаду. кремни колач повремено умутите до текстуре оставалась гладкой.Советы отпрофессионала:Во время взбиванияшећер са протеинима, пазите да се дно посуде миксера не додирује површина кључале воде. У супротном, бјелањак је управо претворите у слатку омлет.Грема крема се може преместити у контејнеру и чувајте у хладњаку недељу дана. Професионални кувари радије користе пастеризиране бјелањка – нема потребе за одвајањем свјежих јаја, не останите непотребних жуманаца и без додатних прскања. Крема од врхња може бити Чувајте у замрзивачу до 6 месеци крема се мора довести на собну температуру, у супротном он ће се увијати. Ако се то догоди – не паничите! Ставите посуду воденом купатилом и наставите да шушкате, на крају смеша поново станет однородной.Видеорецепт на енглеском језику
