Детаљан рецепт за јеврејску кухињу.
Аутор рецепта – Сарах Молтон (САД) – кувар, ТВ водитељ, кулинарски писац
Поделите са пријатељима: 
Време: 30 минута Тешкоћа: лако Сервирање: 4 Користи се у рецептима запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 3 цела матзо колача
- 2 кашике. л. биљно уље
- 2 средња лука исецкана на танке колутове (око 2 кашике)
- Со и млевени црни бибер
- 2 паковања (300 гр.) Смрзнути сецкани шпинат (одмрзавање)
- 6 лагано претучених јаја категорије ЦО
- 2 кашике. л. (30 гр.) Маслац
- 1 паковање (150 гр.) Пастолан сир са зачинским биљем (бољи Бурсен) или 2/3 чл. меки козји сир или крем сир
Рецепти са сличним састојцима: матцо, крем сир, козји сир, јаја, шпинат
Припрема рецепта:
- Загријте у тави средње величине на јакој топлоти. уље. Смањите топлоту на средњу, ставите лук и пржите, мешајући повремено до златножуте, око 8 минута. Посолите и попаприте по укусу, а кашику с прорезом пребаците у посуду. Оставити таву и путер на коме је пржен лук.
- У овом тренутку добро је стисните шпинат, да га извадите сву воду. Лагано размрвите матцо и натопите га у посуду са хладним вода 3 мин. Оциједите и помешајте матзох са јајима, 3/4 кашике кашике. соли и 1/4 кашичице бибер. У левој тави загрејати на лаганој ватри преостали путер са маслацем. Додајте матзо смешу и кувајте, непрестано мешајући, док не јаја неће ухватити, а матзо неће постати хрскав, око 5 минута. Додај спанаћа и сира и кувајте док нису топли. По порцији изложи лук.
