Цаллаллу у стилу тринидада – детаљан рецепт за кување. са пријатељима: 
Време: 2 сата. 40 мин Тежина: средња оброка: 6 – 8 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл. 3/4 шоље (180 ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 225 гр. нарезана свињетина без кости
- 900гр. лишће сецканог свежег амаранта (мексичко) јестиво зрно и његови листови), кељ или шпинат (уклоните стабљике, оперите)
- 225 гр. исјецкана свјежа окра
- 225 гр. свеже месо ракова огуљено од љуске и хрскавице комада
- 110 гр. нарезана слана маст
- 2 сецкана велика лука
- 1/2 семена Јамаицан Сцотцх поклопац
- Свјеже гранчице тимијана
- 2,5 литара пилећи презли
- 1/2 кашике. сецкани зелени лук
- Со и млевени црни бибер
- Кувани бијели пиринач за сервирање (факултативно)
- Карипски љути сос за сервирање (необавезно)
Рецепти са сличним састојцима: свињетина, кељ, шпинат, окра, чили паприка, лук, тимијан, месо ракова, пиринач, Амарант (лишће)
Припрема рецепта:
- У великој тави за печење или супу, пржите, мешајући, слана салата док се већина масти не растопи. Сипајте целину масноће, остављајући 2 кашике. Л., ставите свињетину и лук и пирјајте док месо Не смеђи, и лук не постане мекан, 4-6 минута.
- Додајте бибер кашику бибера, мајчина душица, пилећи презел, калаја и Кувајте, мешајући тако да зеље не плута, док не омекша. Када зеље ће постати мекано и престати да испливава на површину, додајте окра и наставите да кључају супу, док кључа, док зеље неће постати врло њежно, а окраја неће почети да се распада, 2-2,5 сати
- Посолите и попаприте, додајте месо ракова и зелено лук и кувајте још 5 минута. Послужите супу у врућим белим чинијима пиринач (необвезно). Ставите љути сос на сто (нпр. кремасто) тако да гости могу зачинити супу по укусу.
