Крем крема посута шећером обугливают для карамелизования. 
Time: 3 час. 30 минута Тешкоћа: лако Сервис: 6 Измерених посуда користи се у рецептима запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 2,5 тбсп. масна крема
- 1 махуна ванилије
- 8 жумањака
- 3 кашике. л. са врхњем шећера
- Око 6 кашика. л. шећерна демерара или смеђи шећер песак
Рецепти са сличним састојцима: павлака, махуна ванилије, шећер смеђа, јаја
Припрема рецепта:
- Ставите посуду за торту пречника око 20 цм замрзивач најмање 20 минута. Сипајте хладну воду у судопер половина висине. То је предострожност у случају крема ће почети да се љушти. У овом случају морате ставити тепсију у води и измешајте крему. Ово не треба да се ради (са толико жумањка у овој масној креми, хе згушњава се довољно брзо и лако), али увек осећам мирније ако то учиним.
- Сипајте крему у тепсију, ставите махуне ваниле и донесите до кључања, али не кључајте. У посуди туците јаја са шећером и док наставите да кухате, сипајте крему са аромом ванилије. Оперите посуду, обришите је и улијте у њу обрадни комад крема. Кухајте на средње јакој ватри (или на слабој температури, ако се бојите) док не крема не згушњава се, мешајући скоро стално, само око 10-12 мин Не би требало да добијете добру, богату крему, па немојте погрешите у вези са њеном течном конзистенцијом. Запамтите судопер са хладном водом, где можете да спустите таву ако је крема почеће да се разграђује.
- Кад се крема довољно згусне, извадите махуне ванилије, узми таву за торту и стави крему у ову хладњача цистерна. Оставите да се охлади, а затим охладите док не потпуно хлађење. Поспите шећером демерара, кашиком за кашиком и подесите пламеник на сјајну површину кора.
- Поново ставите десерт у фрижидер ако желите, али запамтите да пре послуживања, морате да га добијете за 20 минута. У овој фази ставите посуду на сто и велику кашику са неспутаном похлепом разбити шећерни орах и доћи до свилене ванилије крема испод ње. Не разговарајте, само уживајте крем брулее са бундевом.
