Кари са бундевом и патлиџаном – детаљан рецепт приготовления. 
Time: 2 час. 30 минута Тежина: лако Сервирање: 4 – 6 запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 450-600 гр. огуљени орашчић или обична бундева, сецкана у малим комадима
- 1 патлиџан (450-570 гр.), Исечен на мале коцкице
- 3-4 крем парадајза (око 400 гр)
- 2 кашике. л. маслиново уље, плус мало спреја
- Решени мушкатни орашчић
- 2 мале црвене паприке (уклоните семенке, исеците по дужини у 4 дела, затим у танке кришке)
- 2 ситна или 1 велика лук, исецкана по дужини на 4 дела, исецкати ситно
- 4 сецкана режња лука
- 1 кришка (2,5 цм) свежег корена ђумбира, огулити и решетка
- 2 кашике. л. кари у праху
- 1 кашика. л. чили у праху
- 1 кашика кашике мљевени кардамом
- 1/2 кашике. манго цхутнеи, плус мало за послуживање
- 2 кашике. пилећи презли
- Кухан пиринач, црвени или браон, кувајте према упутствима на амбалажи
- Сок од лимете и лимете 1
- 1 чеп зеленог лука, ситно сецкати
Рецепти са сличним састојцима: бундева мушкатни орашчић, парадајз шљива, слатке паприке, лук, бели лук, корен ђумбира, патлиџан, сос од цхутнеи-а, мушкатни орашчић, кари, зачин за чили, кардамом, сок од лимете
Припрема рецепта:
- На дну сваког парадајза направите оштар нож крижни облик. Ставите парадајз у кипућу воду на 30 секунди, а затим пребаците у ледену воду да се охлади. Цлеан исеците на пола, а затим нарежите на кришке и оставите по страни.
- Загрејати рерну на 220 ° Ц. Мешајте бундеву са малом количине маслиновог уља, зачините сољу, бибером и мушкатним орашчићем орах. Ставите комаде бундеве на лим за печење и пеците 25-30 минута., док не постане мекано и не порумени по ивицама.
- Загрејати 2 кашике. л. маслиново уље у великој тави са уско уградбени поклопац. Додајте паприке, црни лук, бели лук, ђумбир, со и бибер. Затим парите поврће неколико минута додајте патлиџан, кари, чили у праху и кардамом. Промените тостирање и комбиновање састојака. Затим поклопите и Кувајте 12-15 минута, повремено мешајући, док патлиџан није мекан. Умешајте печену бучу, парадајз, лук и бујону. Супер и чувати у фрижидеру за будућу употребу.
- Ако желите одмах да послужите, почните да кувате рижу након неколико неколико минута након стављања бундеве у рерну. Или се загрејати претходно скувани кари на средњој ватри, периодично мешање после 15 минута. након почетка кувања пиринча. Да прокуха пиринча, следите упутства на паковању. Пре него што сипате пиринач у воду додајте листиће листића лимете или липе. Када је пиринач спреман, тукли виљушком, додали зелени лук и сок од лимете. цурри на јастуку од пиринча зачињеног луком и зеленим луком, са цхутнеи-ом у посебној посуди. Друга варијанта овог јела је Цурри са поврћем.
