Цурри од козјег меса – цјеловити рецепт за кухање. пријатељи: Фотографија хране: Грегори Јолифф Вријеме: – Користи се у рецептима запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 900 гр. козје месо без кости (или младо јагње)
- 3 коцкице парадајза
- 1/2 кашике. кокосово млеко (необвезно)
- Сок од лимете
- 1 кашика. л. со
- 1 кашика кашике млевени црни бибер
- 1 огуљена и насецкана шкотска паприка
- 1/2 кашике кашике сушени тимијан
- 1/2 кашике кашике млевени паприкаш
- 3 кашике. л. кари у праху
- 2 насецкане целе стабљике зеленог лука
- 1 лук исечен на пола прстена
- 3 млевена режња лука
- 1/4 Арт. биљно уље
- 7 тбсп. вода
Рецепти са сличним састојцима: козје месо, парадајз, чили паприка, кокосово млеко, сок од лимете, свеж зачин, тимијан, кари, лук зелени бели лук
Припрема рецепта:
- Месо добро исперите, премажите соком од лимете (од 1/2 целине) креч), ставите месо у посуду, па додајте сол, црни бибер, Шкотски бибер паприка, мајчина душица, свежи зачин, кари у праху, зелени лук, лук и бели лук. Оставите да се маринирају најмање 2 сати у фрижидеру, а по могућности и дуже.
- У тави загрејати уље док се не загреје и пржите месо до златно смеђе боје. Затим додајте маринада, парадајз и кокосово млеко (ако се користи) и још мало пирјајте око 3 минута Сипајте воду, смањите топлоту и пирјајте кад је слаб. кључају 2-3 сата, повремено мешајући, док месо не постане мекано.