Умак од патлиџана са патлиџаном – детаљан рецепт приготовления. 
Time: 50 мин.Тешкоћа: лако: Рецепти користе волуметријске посуде запремине: 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Баба Ганусх:
- 700 гр. (2-3 мала комада) преполовити по дужини тврди патлиџан
- 3 кашике. л. паста од тахини сусама
- Со и млевени црни бибер
- 2 кашике. л. маслиново уље
- 2 млевена режња лука
- Сок 1 лимун
- 1/4 Арт. (велика шака) першуна
- 1/4 Арт. лагано тостирани пињоли
- 2 кашике. кромпир чипс / крекере
Рецепти са сличним састојцима: пита чипс, сезамове семенке, ораси кедар, бели лук, лимунов сок, першун, патлиџан
Припрема рецепта:
- Подесите роштиљ у рерни на високу температуру. ганусх: кришке патлиџана намажите маслиновим уљем, поспите их уље на кожној страни. Посолите и попаприте патлиџан. Пут исеците на тепсију са лепком и ставите испод бројлера удаљеност 10-13 цм од извора топлоте 15-20 минута, док кожа неће постати црно и месо неће постати нежније. Цоол фор 5 мин. Изаберите месо од патлиџана и ставите га у процесор за храну. Изрежите бели лук са малом количином са стране сечива ножа со на пасту. У комбајн додајте бели лук и сок од лимуна. Ставите пастер од першуна и тахини сезама и туку док не постане глатко услова, додајте со. Излаз: 2 кашике.
- Затим пребаците умак са умаком на тањир за сервирање и промешајте пола пињола. Поспите преосталим орасима. Около ставите јела са умаком од сока, ставите пита чипс / крекере и служити.
