Традиционални кромпир гратин је капсула од кромпира нежан кремасти сос од сира који јелу пружа невероватно кремасте текстуре и укуса. Али они који не једу млечно производи такође могу да уживају у овом јелу. Само уради то праве замјене, ароме и вегане кашика је једнако укусна. За кување је боље узети млади жути кромпир. У готовом облику, он сам добија дивну кремасту конзистенцију, која у комбинацији са тофу постаје још свиленији. Храњива вредност једног оброка: (укупно 6 – 
калорија 190, укупна масноћа 8 г, засићених масти нпр. протеини 7 г., угљени хидрати 21 г., влакна г., холестерол мг., натрий мг., сахар г. 
Time: 1 hour. 40 мин Тежина: лако Сервирање: 6 – 8 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл
Састојци за рецепт:
- 1 кг велики жути млади кромпир, огуљен и исећи на кругове дебљине 0,3 цм.
- 3 кашике. л маслиново уље и опционо за подмазивање форме
- 240 гр. меки тофу
- 2 кашике. л бланширани сјецкани бадеми
- 2 кашике. л. квасац веганске хране *
- 2 кашике. л. лимунов сок
- 1 чешња белог лука
- 1 средњи лук, сецкан
- 0,5 тбсп. сјецкани листови свјежег першуна + листови першуна за подношење
- 1 кашика. л. исецкани свежи листови тимијана
- 1,5 тбсп. охлађено бадемово млеко без шећера (није дугорочно складиштење)
Рецепти са сличним састојцима: кромпир, тофу, бадем млеко, бадеми, лимунов сок, тимијан, бели лук
Припрема рецепта:
- Подесите решетку на средњи ниво рерне и загрејте је рерна на 190 ° Ц. Зидове и дно калупа намажите маслиновим уљем. капацитет печења 2 литра.
- У процесору за храну помешајте тофу, 2 кашике. л. маслиново уље бадеми, храњиви квас, лимунов сок, бели лук, 1 кашика кашике. со и мало мљевеног црног бибера и уситнити док не постане глатко конзистентност.
- Загријте у великој тави на средње јакој топлоти. преосталих 1 кашика. л. маслиново уље, затим додајте лук и пржите, мешајући често, све док мекану и богату златну боју, 6-8 минута. Уклоните са ватре, додајте першун и тимијан. Пребаци на мала посуда (не можете обрисати таву, остало је пуно укусан путер).
- У тави помешајте кромпир, бадемово млеко, 1 кашику. вода и 1 кашика кашике соли и на средњој ватри до кључања. Цоок лагано мешајући кромпир силиконском лопатицом одоздо према горе, док течност не испари и не згусне, а кромпир не постане мало мекано, 15-18 минута.
- Половицу кромпира и течности пребаците на намашћену испеците јело и равномерно распоредите. Поспите са 0,5 кашике кашике. соли и мало бибера. Сипајте половину смеше тофу и поспите са приближно трећином смесе лука. Стави на врх преостали кромпир и течност испод њега и поспите још 0,5 сати. л. со и прстохват бибера. Сипајте преосталу мешавину тофуа и поспите остатком мешавине лука и зачинског биља.
- Покријте јело фолијом и пеците док посуда не прокључа, око 30 минута. Скините фолију и наставите да се пече док површина не смеђе, око 15 минута. Поспите лишћем першун и оставите да се одмори 10 минута пре послуживања. Напомена * Храњиви квасац – неактиван култура квасца, узгајана на меласи, састављена од протеина, липида, Витамин Б12 Користи се у кувању да појача арому сира. и да добије лабав текстуру скуте.
