Вегетаријанска минестрона – детаљан рецепт за кување.
Аутор рецепта – Валерие Бертинелли – америчка глумица
Time: 45 мин. Потешкоћа: Лако Оброк: 4 У рецептима се користе мерни спремници запремине: 1 шољица (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (120) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 450 гр конзервирани бели пасуљ, одлијте течност и исперите
- 400 гр. коцкице парадајза
- 1,5 тбсп. сецкане тиквице
- 1 кашика. л. црно винско сирће
- 3 кашике. сјецкана лисната зеленка (блитва, кељ)
- 2 кашике. кувани рижони (тјестенина у облику пиринча)
- 2 кашике. л. маслиново уље
- 1 кашика. сецкани лук
- 1/2 кашике. исецкане шаргарепе
- 1/4 Арт. сецкани целер
- 3 режња белог лука, сецкани
- 2 кашике кашике со
- 1 кашика кашике сјецкани рузмарин
- 1/2 кашике кашике црни бибер
- 1/4 жлице исецкану црвену паприку
- 3 кашике. повртни чорба
- 1/2 кашике. рибани свежи пармезан
Рецепти са сличним састојцима: бели пасуљ, парадајз, шаргарепа, целер, винско сирће, блитва, купус кељ, орзо паста, сир пармезан, пахуљице црвене паприке, рузмарин
Припрема рецепта:
- Загријте уље у великој котлини на умереној топлоти. Додајте лук, шаргарепу, целер, бели лук, со, рузмарин, црни лук бибер и сецкана црвена паприка. Сауте, повремено мешајући, тако да поврће постане мекано, од 8 до 10 минута.
- Додајте чорб, 2 кашике. вода, пасуљ, парадајз, тиквице и сирће. Довести до кључања; смањите топлоту на средњу и пирјајте док док тиквице не постану меке, око 10 минута. Помешати са зеље и кухајте док зеље не постане мекано, отприлике 2 минута Помешати са ризоном. Зачините супу са сољу. Попрскајте по врху минестроне са здробљеним пармезаном.