Вегетаријанска супа од динстаног ђумбира и Удон резанци – детаљан рецепт приготовления. 
Time: 1 сат 15 минута Тешкоћа: лако Сервирање: 4 Користи се у рецептима запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Јуха
- 1 литар повртни чорба
- Нарежите на пола комада свежег ђумбира дугог 5 цм.
- Ступ шећера
- 1/3 Арт. рижино сирће
- 1/4 Арт. соја сос
- 2 кашике. л. сос од острига
- 1/2 кашике кашике љути индонезијски сос од чили пасте (самбал)
Супа и пржени тофу
- 450 гр тофу сир
- 450 гр грубо сецкани кинески броколи
- 1 кашика. дробтине
- Ступ кајенског бибера
- 1/2 кашике кашике љута паприка
- Со и бибер по укусу
- 2 лагано тучена јаја
- 2 кашике. л. кикирики путер
- 2 кашике. л. сезамово уље
- 1/2 кашике. л. исецкан свежи ђумбир
- 2 млевена режња лука
- 1 сецкани сушени чили
- Со и бибер по укусу
Резанци
- 225 гр. готови резанци
- 1 гомила сецканог лука
- 1/4 Арт. сецкани килантро
- 1/2 кашике. пржени слани кикирики
Рецепти са сличним састојцима: резанци од риже, броколи, тофу, коријен ђумбира, чили папар, пиринчино сирће, соја сос, сос од острига, сезамово семе, маслац од кикирикија, кикирики, зелени лук, бели лук, паприка, паприка, цилантро, самбал олек
Припрема рецепта:
- Да бисте направили супу у лонцу на средње јакој ватри, помешајте биљни брод, ђумбир, шећер, рижино сирће, соја сос, сос за остриге и самбал. Кувајте 15 минута. на мало врења тако да има укуса помешан.
- Да бисте направили пржени тофу, исеците комад сира, затим исеците на пола да бисте направили 4 тањира. На дасци за сечење положите папирни пешкир у неколико слојева и ставите тањире Тофу сир уско једна уз другу. Покријте одреске папиром пешкире и стисните да апсорбују што више серума (сир ће постати гушћи и током процеса се неће ширити кување). Измешајте крушне мрвице, кајенски бибер, паприка, со и бибер. Умочите сваки комад тофуа у претучено јаје, а затим хлеб зачином. У тави на умерено Загрејати путер од кикирикија на јакој ватри. У њему пржите кришке тофуа током 4 минута са сваке стране. Ставите на тањир покривен пешкир од свежег папира.
- У посуду додајте сезамово уље, сос ђумбир и бели лук са чили паприком 2 минута да се створи основни укус. Додајте броколи и пирјајте 3 минута док се не покрене постају мекане, посолите и попаприте. Одвојите удон резанци и зачињена јуха за 4 оброка. Додајте броколи, па ставите по врху кришка тофуа. Пре сервирања зачините зеленим луком. килантро и кикирики.
