Емерил Лагасси служи овај љути чили са пиринчем и додаје сваком тањир киселе павлаке и меке кришке авокада. Храњива вредност једног порције: (укупно 6 – 
Калорије 311, укупна масноћа 7 г, засићене масти нпр. протеини 13 г., угљени хидрати 51 г., влакна г., холестерол мг., натрий мг., сахар г. 
Time: 55мин Тежина: лако Сервирање: 6 – 8 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл
Састојци за рецепт:
- 3 кашике. црвени кувани пасуљ или конзервирани (оциједите слани раствор и испирање)
- 2 кашике. бели пасуљ (исциједити сок и испрати)
- 1 мала тиквица тиквица величина (исечени крајеви)
- 680 гр. опране и нарезане нарезане капе од шампињона портобелло (око 5 великих)
- 2-3 сецкане серрано паприке (уклоните стабљику и семенке), на укус
- 4 велика, огуљена и семенке и сецкани парадајз
- 1 лименка (425 гр.) Парадајз соса
- 1 кашика. биљни фонд или вода
- 2 кашике. л канолино уље
- 1,5 тбсп. сецкани лук
- 1 кашика. насјецкану црвену паприку
- 2 кашике. л исецкан бели лук
- 2 кашике. л чили у праху
- 1 кашика. л млевени кумин
- 1 и 1/4 жличице со
- 1/4 жлице кајенска паприка
- 1/4 Арт. исецкани листови свеже килантро
- Кувана браон пиринач, кукуруз, прилог
- Павлака или протиснути природни јогурт, коцкице авокадо, зелени лук и креолски микс зачина, за послуживање
Креолски микс зачина:
- 2,5 тбсп. л паприка
- 2 кашике. л со
- 2 кашике. л. бели лук у праху
- 1 кашика. л. црни бибер
- 1 кашика. л. лук у праху
- 1 кашика. л. кајенска паприка
- 1 кашика. л. сушен оригано
- 1 кашика. л. сушени тимијан
Рецепти са сличним састојцима: тиквице, шампињони шампињони, бибер серрано, слатка паприка, браон пиринач, кукуруз, авокадо, павлака, зелени лук, чили паприка, кумин, млевена кајенска паприка, бели лук прах, оригано, тимијан, парадајз, бели пасуљ
Припрема рецепта:
- У великој тави са дебелим зидом на умерено јакој ватри топло уље. Ставите лук, белу паприку, бели лук и бибер серрано. Пржите, мешајући, док не омекша, око 3 минута. У шампињоне додајте тиквице и тиквице и пржите их, мешајући, док мекоће око 6 минута, док се сок не издвоји из поврћа, а они не почните да се смеђа по ивицама. Додајте чили у праху, кумин, со кајенске паприке и кувајте, мешајући, све док се не појави арома, око 30 секунди
- Додајте парадајз и добро измешајте. Додајте пасуљ, парадајз соса, повртног бујона, добро измешајте и прокухајте. Смањите топлоту до умерено ниску, а периодично пирјајте мешајући око 20 минута. Скините са ватре и додајте килантро. Додајте зачине по укусу, а за послуживање ставите дубоко на дно тањири 1/4 тбсп. браон пиринач Ставите чили на пиринач. Украсите свако сервирање са кашиком киселе павлаке и авокада. Поспите кремом зачин, власац и послужите. Креолски микс зачина: Све састојке темељно помешајте. Излаз: 2/3 Арт.
