Вегетаријански чили са тиквицама – детаљан рецепт приготовления. 
Time: 2 час. 45 минута Тежина: лако Сервис: 4 измерјене посуде се користе у рецептима запремина: 1 шољица (240 ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 700 гр. тиквице средње величине, исецкане на мање комаде коцке
- 400 гр. конзервирани црни пасуљ
- 2 кашике. млади шпинат
- 4 паприке послате
- 1/4 Арт. природно маслиново уље
- 2 лука, нарезане на ситне коцкице
- 3 до 4 насецкана режња лука
- 1 кашика. л. кумин, прегршт
- 1 кашика. л. коријандер, прегршт
- Неколико гранчица насјецканог свјежег тимијана
- 1 црвена или зелена љута чили паприка, сецкана или исечен
- 1 кашика кашике сушеног оригана или мајорана, 1/3 шаке
- 1/4 Арт. парадајз паста
- 330 гр пиво
- 2 кашике. пилећа или поврћа
- 1 кашика. л. (15 гр.) Маслац
- 1 кашика. дугозрни бијели или браон пиринач
- 1/2 кашике. свеже лишће килантро, по жељи
Рецепти са сличним састојцима: црни прето пасуљ, спанаћ, пиринач дуго зрно, смеђи пиринач, парадајзна паста, лагано пиво, тиквице, чили паприка, лук, бели лук, кумин, коријандер, тимијан, оригано, килантро
Припрема рецепта:
- Огуљене шљунчане паприке бланширају и стављају их на гасну ватру шпорет или ставите испод роштиља у рерну. Преврни се паприке, како вам је драго. Ставите чили паприке у добро затворен посуду и охладите, па огулите и ситно исецкајте или исецкајте пире за прераду хране с великим комадима.
- У великој посуди загрејте маслиново уље на умерено велико температуру и додајте тиквице, црни лук, бели лук, љуту паприку, кумин, коријандер, тимијан, оригано, со и бибер паприка, често кувати мешајући 10 минута. Додајте парадајз пасту и наставите са кувањем још 1 минут или више.
- Посолите понев са пивом, помешајте бланширане паприке и пасуљ додајте половину кашике, прокувајте, а затим смањите загрејати и пирјати 10 до 15 минута комбинују укус састојака.
Припремите прилог за чили
У лонцу на средњој температури истопите путер и додајте пиринач, пржите минут или два, а затим помешајте 1,5 шоље бујона, довести до кључања, смањити топлоту и кухати са поклопцем, на ниској температури, 15 минута Пасту од шпината, килантро, ако се користи и мало соли. Када пиринач да кувате, помешајте пасту. Угасите ватру, поклопите и оставите посуду на штедњаку 5 до 10 минута. Отпустите пиринач вилицом и Сервирајте у дубоким тањирима, а прелијте чилијем са тиквицама и са украсима по вашем избору Преливи за сервирање чилија: смрвљени кукурузни чипс или загрејана тортиља са умаком од сока, павлака, рибани сир, зелени лук или ситно сецкани лук, кришке Вегетаријански рецепт за чили.
