Зачин Ниок Цхам – детаљан рецепт за кување друзьями: 
Time:- За рецепте се користе волуметријске посуде запремине: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (тбсп. л.) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 мала свежа чилија
- 1 кашика кашике исецкан бели лук
- 3 кашике кашике шећер
- 1 свежа липа
- 2 кашике. л. Вијетнамска рибља сос од инћуна (нами маме)
- 3 кашике. л. вода
Рецепти са сличним састојцима: чили бибер, рибљи сос, лимета сок, бели лук
Припрема рецепта:
- Уклоните стабљику паприке. Прережите га на пола, извадите и бацати семе и сепсе. Ситно насецкати бибер. У малтеру помешајте сецкане паприке чилија, бели лук и шећер. Мешајте смешу док примање тјестенине. Одрежите густину и белу кашу од вапна и избаците. Додајте креч у микс чилија. Масх велл. Додајте рибу сос и вода. Добро измешајте. Служи као зачин уместо соли и бибера. Принос: 1/3 кашике.
