Пилетина је прво стављена у саламури од белог вина, душо , белог лука тако да месо постаје сочно приликом пржења. Затим се прже у уљу, спуштајући сваки режањ у тесто од лептира, брашна и зачина: мажуран, пепељара, гранулирани лук и бели лук. Поделите са пријатељима: 
Време: 50 минута Тешкоћа: лако Сервирање: 6 Користи се у рецептима запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл
Састојци за рецепт:
Кисели краставац
- 2 исеците на 8 комада за свако пржење
- 1 кашика. бело вино
- 2 кашике. л. маслиново уље
- 1 кашика. сецкани лук
- 1/2 кашике. насјецкану црвену паприку
- 1/2 кашике. насјецкану зелену паприку
- 12 чешња белог лука
- 4 л вода
- 1/2 кашике. шећер
- 2/3 Арт. груба со
- 1/2 кашике. меда
- 4 жлице. л. грашак црни бибер
- 2 литра леда вода
Пилетина у тијесту
- 4 жлице. л. сушени мажуран
- 2 кашике. л. сушени пехрагон
- 2 кашике. л. здробљени црни бибер
- 2 кашике. л. гранулирани бели лук
- 2 кашике. л. зрнати лук
- 6 кашика. брашно
- 6 кашика. јогурт
- 1 литар кикирикијево или канолово уље
- Додатна опрема: велика посуда од ливеног гвожђа или тешка тава за пржење
Рецепти са сличним састојцима: пилетина, бело вино, јогурт, слатка паприка, црни лук, грануле белог лука, сушени лук, мажуран, естраго, душо
Припрема рецепта:
- За саламулу: У великој посуди на средње јакој ватри. загрејати уље и пржити лук, белу паприку и бели лук док мекоћа, 4-5 минута Додајте воду, шећер, со, вино, мед, црну боју бибера и бибер прокухати. Уклоните са ватре, оставите да се охлади током 15 минута, а затим додајте лед у потпуности цоол. Пилетину потопите у саламуру и ставите у хладњак. током 4-12 сати
- Извадите пилетину из саламуле, исперите и осушите. За мало У посуди помешајте брашно и зачине. Распоредите смешу на 2 плитка тањири. Сипајте јогурт у засебну посуду. Разваљајте комаде пилетину у брашну, па умочите у јогурт, па уваљајте друга посуда са брашном. Ставите комаде на роштиљ монтиран лим за печење и оставити да стоји 15 минута.
- За то време загрејте уље у тепсији на 180 ° Ц. Уредно потопите пилетину тамо, ако је потребно, у серијама. Не преоптерећивати у таву. Пилетину пирјајте до златно браон и спреман, око 20 мин., преокренути комаде кад се нађу добити поруменило. Положите папирни пешкир тањир, одмах посолите и послужите.
