Да бисте припремили ову празничну посластицу, требат ће вам комад свињског дела у саламури. У Америци је називају “урбаном шунка “(енг. цити хам) и након што амбасадор захтева печење испећи укусно и послужити шунку лепо неколико састојака: сама шунка, као и сенф, браон шећера, мало бурбона и исецканих ђумбирских колачића покрити цијелу површину шунке и након печења се испоставило зачињена кора необичног укуса. Готов шунку нарежите на кришке и послужите уз прилог у било којој прилици, било да је то ново год, Рождество или Пасха. 
Time: 6 сат 15 минута Тежина: лако Сервирање: 10-15 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 1 америчка градска шунка у саламури, осовина *
- 1/4 Арт. зачињена сенф
- 2 кашике. тамно смеђи шећер
- 30 мл бурбон (сипати у боцу са спрејом)
- 2 кашике. здробљени ђумбирски колачићи
Рецепти са сличним састојцима: шунка, сенф, шећер браон, бурбон, колачићи са кратким хлебом
Припрема рецепта:
- Загрејати рерну на 120 ° Ц.
- Извадите шунку из амбалаже, добро је исперите. Пут шунку сечи у тави за печење. Користите мали нож за чишћење пилинге или чист нож који се увлачи са врло мало издуженим сечива, повући зарез дуж шунке одоздо према горе, крећући се дуж спирале у смеру казаљке на сату (ако за чишћење користите нож огулити, пазити да се не режу дубље од слоја коже и првих неколико слојева масти). Након сваког резања окрените шунке тако да се резови налазе на удаљености не већој од 5 цм од сваког пријатељу. Након што направите паралелне прорезе на све стране комад, узмите нож у другу руку и поновите исту ствар спирала у смеру супротном од казаљке на сату. Циљ је стварање мрежице шаблон по целој површини шунке (не брините ако је ваш узорак испоставило се да је несавршено).
- Покријте шунку фолијом, убаците термометар и пеците 3-4 сати или док унутрашња температура не буде најдубља делови меса неће достићи 55 ° Ц.
- Извадите шунку из рерне и одвојите неколико шипки квадрата коже и масти које истјечу с њом.
- Загрејати рерну на 175 ° Ц.
- Шунку издубите папирним пешкиром, а затим је нанесите сенф кулинарском четком (или користите нову четкицу за фарбање). Поспите смеђим шећером, лагано притискајући док шунка не постане биће у потпуности покривен њиме. Лагано пошкропите овај слој бурбоном и затим слободно притисните што је више згужвано колачић од ђумбира
- Убаците термометар у месо (не убацујте у исту рупу) и шунку поново ставите у рерну без покривања. Пеците их све док унутрашња температура меса не достигне 60 ° Ц, отприлике 1 час.
- Оставите месо да одмара 30 минута, а затим исеците. * Напомена: амерички градска шунка је било који слани пршут упакован у њега пластична кеса која се чува у фрижидеру и садржи ознака “спреман за кување”, “делимично кувано “или” спремно за јело. “Добар град шунка је такође означена „у сопственом соку“.
