Рецепт за овај подлога од шкампа инспирисан је јелима од морских плодова, традиционални у приморском америчком граду Њу Орлеансу. Дубоко буквално испуњене устајућим комадима шкампи који се утапају сос од крем сира са аромом роштиља. Скувајте шкампе у смеши љути сос и зачине те исецкати на кришке у блендеру. Онда помјешајте сјецкану зачињену козицу у смјесу с крем сиром и киселе павлаке, оставите да вари и пре послуживања претходно загрејте потоп у рерну у роштиљу. Ставите велики облик у средину стола и лезите около, крекере и кришке хлеба које ће ваши гости макать в дип. 
Time: 5сат Тешкоћа: лако Сервирање: 8-10 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Чл ) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 8 тбсп. л. (110 гр.) Маслац
- 1/4 Арт. чили сос
- 1/4 Арт. лимунов сок
- 5 режња белог лука, згњечено
- 2 кашике. л. Ворцестер сос
- 1 кашика кашике кајенска паприка
- 1 кашика кашике сушен оригано
- 1 кашика кашике паприка
- 0,5 тсп љути сос
- 600 гр велике шкољке, репови и цревне вене козице
- 120 гр. крем сир крема на собној температури
- 0,5 тбсп. павлака
- 3 перја зеленог лука, бијели и зелени дијелови, подјељено и суптилно исецкати
- 0,5 тбсп. насецкани листови першуна
- Крекери и хрскави рустикални хлеб за сервирање
- Специјална опрема: посуда за печење запремине 5 ст.
Рецепти са сличним састојцима: путер, чили сос, лимунов сок, бели лук, Ворцестерсхире сос, млевени кајенски бибер, оригано, паприка, зачињени сос, шкампи, скути сир, павлака, зелени лук, першун, крекери, бели хлеб
Припрема рецепта:
- У великој тави на средњој топлоти истопите 4 кашике. л. (60гр.) путер. Умешајте сос од чилија, лимунов сок, бели лук, Ворцестер сос, кајенски бибер, оригано, паприка и љути сос. Полако прокухајте и кувајте, често мешајући, све док се умак не отопи не испарите мало, око 5 минута. Додајте козице и кувајте, док се једном не почну ружичасто и једном прокухати 4-5 минута. Скините са ватре и охладите.
- Кад се козице у сосу охладе, ставите их у процесор за храну и исецкати да се козице грубо сецкају (измијешати козице се могу припремити унапријед дневно и чувати у фрижидер).
- У већу посуду ставите крем сир и павлаку и добро мешати силиконском лопатицом до глатке. Додајте смешу козица, беле делове зеленог лука, першун, 1 и 1/4 жличице соли и мало млевеног црног бибера, измешати. Пребаците у посуду за печење запремине 5 кашика. и равномерно дистрибуирати.
- Отопите преостале 4 кашике. л. (60 гр.) Маслац и сипајте корице шкампи на врх, пазећи да цијела површина буде премазан танким слојем путера. Поспите зеленим луком. Хладити најмање 4 сата или преко ноћи.
- Непосредно пре послуживања, уградите роштиљ у горњи део трећину рерне и претходно загрејати рерну у роштиљу. Фри умочити пећи док се слој путера не почне топити. Послужите уз крекери и хрскави хљеб.
