Бечке палачинке Каисерсцхмаррн (царски омлет) – детаљне рецепт за кување
Аутор рецепта је Волфганг Пак, професионални кувар, кулинарски писац
Поделите са пријатељима: 
Време: 50 минута Тежина: лако Сервирање: 6 – 8 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Палачинке
- 4 жумањка
- 125 гр. шећер
- 225 гр. крема свежа
- 30 мл тамни рум
- 4 кашике кашике пшенично брашно
- 2 кашике. л. пари лагане грожђице
- Мекани путер за подмазивање
- Кисели шећер
- 3 бјелањка
- 450 гр свеже од стабљика и преполовљено свеже прелив од јагода
Сос од јагода
- 225 гр. огуљене јагоде
- 3 кашике. л. шећер
- 1/2 целе звезде анисове звезде
- 1/2 кашике кашике наранџа
- 1/2 сока од поморанџе
- 1/4 Арт. суво бело вино
- 1/2 кашике кашике сок од свежег лимуна
Рецепти са сличним састојцима: јаја, брашно, мешавина палачинки, звездасти анис, сок наранџе, сок поморанџе, бело вино, лимун сок, свежа крема, грожђице, јагоде, рум
Припрема рецепта:
- Припремите основу за Каисер. У посуди миксера помешајте жуманце са 85 гр. шећер. Умутите на средњој брзини инсталирањем шлага све док смеша не постане бледо жута. Додајте свежу павлаку и рум. Наставите да кухате док не постане глатко стање. Додајте брашно и грожђице. То се може припремити унапред, за 1 дан
- Загрејати рерну на 220 ° Ц. Подмажите 4 посуде (пречник 15 види) путер и поспите шећером. За кување каисерсцхмаррна у засебној посуди, туците беланца док не омекшају врхови. Додајте преосталих 45 гр. шећер и наставите да шлаг док протеини нису стабилни, али нису суви. Додајте беланчевине основа. Ставите смешу у 4 посуде. Пеците 12 минута.
- Јагоде загрејати за сервирање у средње великој тави сос. Додајте свеже јагоде и измешајте да се потпуно добије била је прекривена сосом. Послужите тако да положите сос сос од јагода: у лонцу за средње величине помешајте све састојке. Закухајте. Кувајте 5 минута. Уклоните са топлоте и прекријте облогом фолијом. Пустите да вари 10 мин Пребаците смесу у блендер и туците да се састојци добро сместе помешан. Напрезање. Умак се може припремити унапред, за 3 дана. Принос: око 1,5 тбсп.
