Национална словеначка торта направљена у облику заједно печеног ролне. Реч бабица такође значи “колут”, који потиче југоисток Словеније, Бела крајина. У танку кору, помешана у брашно, јаје, биљно уље и сирће, посути разне залихе и намотаји. Онда неколико такве ролне се постављају у спиралу и пеку. Можеш испеците повитицу са преливима који су представљени у рецепту и изаберите: рикота са грожђицама или рикота са крекама, или додајте пуњење по укусу. Готова бабица испада врло лепо необичан рез, тако да ово печење може добро постати свечани. Послужите за доручак јутро после Нове года с чаем. 
Ин ремя: 1 час. 30 минута Врецепти користе одмерене посуде запремине: 1 чаша (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (тбсп. л.) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Тесто
- 0,5 кг премиум брашно
- 1 јаје (претучено)
- 2 кашике. л. биљно уље
- Ступ соли
- 1 кашика кашике јабуково сирће
- 1/3 – 0,5 л. мало топле воде
Пуњење
- 2 јаја (претучена)
- 2-3 кашике кашике соли / 2-3 кашике кашике шећер (шта год незаслађена или слатка бабица коју направите)
- 500 гр. рикота сир
- 1 литар млеко
- 2 л павлака
- 200 гр. путер
- Свињски оцвали (за незаслађени гребен)
- Ражњићи (за слатку бабицу)
- Масно јаје
Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, тесто квас, јабуково сирће, јаја, млеко, павлака, рикота
Припрема рецепта:
- Комбинујте брашно, јаје, сол, путер, јабуково сирће и воду. Меси тесто је 10 минута. Поделите тесто на четири дела. Образац куглице, намажите их уљем и оставите 30 минута.
- Разваљајте куглице теста у четири врло танке правоугаоник. Одрежите све дебеле ивице и оставите да тесто леже још 15 минута пре наношења пуњења.
- Пуњење: у великој посуди помешајте рикоту са кремастим путер, павлака и млеко. Јаја помешајте миксером и било шта со (за примаље соли) или шећер (за слатку бабицу). Мешајте док не добијете густу кремасту масу, затим додајте или пукотине (слана бабица) или грожђице (за слатку бабицу).
- Поделите надјев и равномерно га распоредите по сваком ваљани правоугаоници теста. Затим ваљајте сваки комад тесто разваљајте у дугачки ролат и нарежите крајеве. Уље округло посуду за печење и распоредите пецива у непрекидној спирали.
- Подмажите ролице смјесом од јаја и пеците 30 минута на температура од 180 ° Ц до златне боје. Исеците на кришке и служити.
