Пуни бифтек је јефтин рез од говеђег бока. Он је много тврђи од традиционалних врста одрезака, али има врло богат укусно. Ако се правилно кува, добија се бочни одрезак прилично сочно и нежно. Прво, то мора бити прелиминарно маринирати најмање 3 сата. Маринада ће овде бити сасвим у реду на бази текиле, сока од лимете и сојиног соса са зачинима. Такве маринада значајно омекшава месо и даје му изванредну вредност укус. Друго, тако да бок бифтека не испада тешко, није пржити док се потпуно не скува, обично довољно средње степен пржења. И треће, тако да не морате дуго да жвачете парче говедине и буквално се топило у устима, насјецкајте припремљено месо преко влакана. Танко јело стека са роштиља, танко кришке и послужите га у облику пуњења мексичким тацосом поврће, зачинско биље и сир на тортиљи од кукуруза пријатељи: 
Време: 45 минута Тешкоћа: лако Сервирање: 6 Користи се у рецептима запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Стеак
- 1 кашика. грубо сецкани бели лук (око 3 главе)
- 3/4 Арт. свеже исцеђен сок од лимете (приближно 8 великих) лимета)
- 1/2 кашике. бела текила
- 1/4 Арт. соја сос
- 1 хрпа грубо сецканог клинца, лишћа и стабљика
- 1 струк јалапено, огуљен и насјецкан коцке
- 1 серрано под, огуљено и исечено коцке
- 1 кашика кашике земља зира
- 1 кашика. л. здробљени црни бибер
- 0,7-1 кг. бифтек бифтек
- 12 кукурузних тортиља од фолије
За архивирање
- 0,5 тбсп. сјецкани килантро
- 1 гомила ротквице, оперите, нарежите крајеве, танка ротквица исецкати
- 1/3 Арт. рибани сир кесо фреска
- 2 зрела авокада, огуљена и танко нарезана
- 3 зреле нарезане парадајза
- Врући сос за сервирање
Рецепти са сличним састојцима: бели лук, сок од лимете, текила, соја сос, килантро, јалапено бибер, серрано бибер, кумин, бибер црни грашак, говедина, тортиља, ротквица, кесо фреско сир, Авокадо, парадајз, зачињени сос
Припрема рецепта:
- У пластичној кеси запремине 4 литра. помешати бели лук са зиплоком, сок од лимете, текила, соја сос, килантро, бибер, зира и црни бибер. Додајте одрезак и оставите да се маринира у фрижидеру 2 сата. Извадите из фрижидера и оставите да се маринира у соби температура још 30-45 минута.
- Загрејати роштиљ на умереној ватри. Извадите одрезак маринада, не сипати маринаду. Сипајте га у мали лонац и до кључале. Затим проциједите и оставите.
- Ставите тортиље на ивицу роштиља и неколико пребаците кесу времена да их загрејете док се одрезак кува.
- Ставите одрезак на роштиљ. Пржите 4 минута, закрените за 90 ° и пржите још 3 минута (да бисте створили трагове роштиља у облику решетке). Окрените се на другу страну и пржите 3-5 минута, у зависности од жељеног степена пржења. Извадите месо са роштиља, пребаците на даску за сечење и оставите да се одмара, лагано прекривајући, унутра у року од 5 минута.
- Насјецкајте говедину на влакна и одмах послужите маринада, прилози, тортиља и зачињени сос.
