Започните јутро на француском језику уз шољицу кафе и топли бриош од маслаца. Познате француске пециве овековечене у Манетовим мртвим материјалима, већ неколико векова у својој домовини сматрају недељним класицима доруцак. Они су вољени због своје прозрачне текстуре с дозом хрскаве кора. Поступак печења бриоша је једноставан, али дуготрајан. Па шта будите стрпљиви и имаћете одличан печење, чак ако сте нови у овом послу. За савршен укус, исеците бриош на пола и намажите путером. Или пробајте још Изврсна опција за сервирање са куглом бобичастог сорбет.
Ауторка рецепта је Памела Схелдон Јонес, ауторица кухарица, освојио новинарску награду за писање “са нагласком здрављу ”
Time: 3 час. 40 мин Тежина: лако Количина: 12 рола у рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (Чл ) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 врећица (7 г) активног сувог квасца
- 1,5 тбсп. топло млеко (40 ° – 45 ° Ц)
- 0,5 тбсп. шећер плус 1 кашика. л. шећер
- 2 кашике. л. маслиново уље
- 2 жумањка
- 4,5 – 5 кашика. премиум брашно
- 0,5 тсп со
- 1 јаје
- Сорбет, џем или мед за послуживање
Рецепти са сличним састојцима: тесто од квасца, више брашна варива, лепиња, млеко, јаја
Припрема рецепта:
- У великој посуди са топлим млеком разблажите квасац. Интервенирати 1 ст. л. од 0,5 кашике жлице. шећер и маслиново уље. Оставите 10 минута тако да се смеша пени.
- У смешу додати жуманце и добро измешати. Помешајте 1 кашику. брашно, преостали шећер 0,5 кашика. и со. Поклопите лепљењем фолије и ставите на топло место 1 сат.
- Шлагом измешајте преостало брашно у 0,5 кашика. у време када Ако је потребно, почните мешати дрвеном кашиком када тесто постане затегнутије. Ставите га на површину од брашна прашине и промешајте у року од 5 минута до једноличне конзистенције, додајући на потреба за 1 кашиком. л. брашно тако да тесто није превише лепљив.
- Ставите тесто у посуду подмазану биљним уљем и разваљајте око посуде тако да је и њена површина подмазана. Покријте га лепљивим филмом и ставите на топло место 1 сат, док тесто се не удвостручује у обиму.
- Поделите тесто на 12 идентичних комада, разваљајте од сваког на лопту. Ставите куглице у калупе за муффине и вратите их унутра топло место 1 сат да се тесто удвостручи.
- Загрејати рерну на 190 ° Ц. У малој посуди са шлагом тукли јаја и шећер док се шећер у потпуности не претвори ће се растопити. Пеците пецива 18 до 20 минута, док не добију златно браон боју. Затим их извадите из рерне и четкицом премажите шлагом. Супер лепиње без уклањања из калупа.
- Пре сервирања прережите бриоте на пола и напуните куглу сорбета.
