Најбољи поклон за оне који “желе нешто укусно. “Нешто између колачића и колача, могу похвалити се луксузним пуњењем које подсећа на сладолед, између два дела лаганог и прозрачног кекса. У овом рецепту сендвич колачића од Алека Гуарнацхеллија који су сви додали у тесто тамна чоколада, као и лимунова корица, и као пуњење – крема од жумањка и бадемовог млека пријатељи: 
Време: 40 минута Тежина: средња Количина: 15 ком. У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
За кексе са кексима:
- 55 г чоколаде без шећера
- 110 г гранула полусмеђе чоколаде
- 110 г (или 1/2 кашике) крема са несољеном кремом уља
- 1 кашика. гранулирани шећер
- 3 велика јаја
- 2 кашике кашике екстракт ванилије
- 1 кашика кашике млевени цимет
- Коприва 1/2 лимуна
- 1 кашика. врхунско пшенично брашно
- 1/3 Арт. инстант какао прах
- 1/2 кашике кашике прашак за пециво
- 1/2 кашике кашике со
За пуњење:
- 1 и 1/4 чл. млеко
- 1 кашика. тостирани бланширани бадеми
- 1/3 Арт. гранулирани шећер
- 2 кашике. л. врхунско пшенично брашно
- 2 кашике. л. кукурузни скроб
- 3 жумањка
- 1/2 кашике кашике екстракт бадема
- 1/2 кашике. растопљена чоколада за украс (факултативно)
Рецепти са сличним састојцима: чоколада без шећера, чоколада полуслатко, јаја, екстракт ванилије, цимет, лимунска корица, брашно, какао, млеко, бадеми, скроб, екстракт бадема
Припрема рецепта:
- Загрејати рерну на 190Ц.
- Кување колачића: У посуди средње отпорне на топлоту помешајте чоколаду без шећера, полуслатку чоколаду и путер. Напуните посуду (приближно исте величине као и чинија) водом 1/3 и ставите на средњу ватру. Кад вода прокључа, ставите посуду са чоколадом и маслацем у лонцу и смањите топлоту. Твој задатак је пажљиво растопити чоколаду и путер, непрестано мешајући и уклањањем спреја са ивица посуде (како не би изгорели).
- У другој посуди комбинујте шећер, јаја, екстракт ванилије, цимет лимунова корица. Остави ме на миру.
- Одвојено просијте брашно, какао прах, прашак за пециво и со.
- Кад се чоколада и путер растопе, уклоните посуду са ватре, поново мешајте да бисте били сигурни да је смеша једнолика и пребаците у другу посуду средње величине. Дакле, смеша је бржа охлади се. Оставите чоколаду да се охлади неколико минута. Унесите јајна смеса, затим смеша са брашном. Брзо мешајте; предуго мешање може да наруши текстуру кекса.
- Поспите лим за печење спрејом за кување (можете користити лим пергамент пошкропљен спрејом за кување). Сипајте на лим за печење у пуну велику кашику теста, трудећи се да облик буде што бољи више округла. Кружнице би требале бити пречника око 5 цм. Напусти удаљеност између кругова (око 5 цм), јер у процесу печења они ће се повећавати.
- Ставите посуду у врућу рерну и пеците 6-8 минута. Проверите кексе. Оставити у рерни још минут-две ако чини вам се да нису печени. Тесто ће изгубити сјај и влага, али још увек мека. Извадите посуду из рерне оставите да се јетра охлади 5-10 минута, а затим их пажљиво промените лим за печење с равном страном према површини.
- Кување надева: У средње великој тави прокувајте прокухајте млеко и додајте 3/4 кашике. тостирани бадеми. Преостали издвојите бадеме. Искључите топлоту и оставите бадеме да се натапају млеко 10-15 минута. Проциједите млијеко и вратите га назад у истој тави, уклањајући бадеме.
- У посуди са електричним миксером умутите шлагом шећер, брашно, кукурузни скроб и жумањке док не добијете тесто Постаће густа и глатка, 3-4 минута.
- Сипајте мало врућег млека на јаја и измешајте. од миксера. Сипајте јајну мешавину назад у млеко; обући највише мало ватре и кувати, непрестано мешајући дрвеном кашиком, 5-8 минута, док се смеша не згусне. Додајте екстракт бадема. Наставите са кувањем још 1-2 минута. док крема не постане веома густа, непрестано мешајући тако да се смеша не лепи за дно тепсије и не изгорела. Ставите крему у чисту посуду. Одложи се бадеми. Покријте чврсто да се крема не формира филм. Супер.
- Сакупите сендвич колачиће: Нанесите крему на чоколаду кексе, а затим их комбинујте. Украсите колачиће по жељи растопљена чоколада.
