Мерива без глутена направљена по овом рецепту хрскава сјајна површина, а изнутра је њежна и вискозна. Због недостатка брашна, мерингуе добија супер чоколадни укус и арома која ће се свидети свим љубитељима печења. Хвала постепено додавање растопљене чоколаде у мешавину јаја, Мерингуе сигурно неће изгубити своју величанствену текстуру. с друзьями: 
Time: 45 мин Потешкоћа: Количина: 40ком У рецептима се користе волуметријске посуде запремина: 1 шољица (240) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (ст.) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (Арт.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 340 г сломљене чоколаде, плус 60 г исецкан
- 1/2 кашике кашике екстракт ванилије
- Ступ соли
- 1 кашика. л. 3% столног сирћета или лимуновог сока
- 4 веверице великих јаја
- 1 кашика. гранулирани шећер
- 1/2 кашике. сецкани ораси
Рецепти са сличним састојцима: тамна чоколада, ванилија екстракт, лимунов сок, јаја, ораси
Припрема рецепта:
- Отопите 340 г у микроталасној или воденој купељи горка чоколада. Не ка се охлади, али не стврднути. Додајте екстракт ванилије.
- Загрејати рерну на 160Ц. Поравнајте три листа пергамента за печење папир.
- Ставите со и сирће (или лимунов сок). Користите папирни пешкир сву масноћу са површине посуде. Такође обришите папирним пешкиром, импрегнирани истим саставом, метални дијелови вијенца. Неисперите Овај поступак је неопходан тако да протеини буду у потпуности ускочио.
- Беланца победите на средњој брзини док пена не постане око 1 мин. Пребаците се на бич велике брзине. Сипајте полако шећера и наставите да туку до стабилних врхова 4-5 минута. (Кугла) могу се окренути наопако и мерингуе не би требале испадати). У отопљену чоколаду додајте трећину белог протеина и добро измешајте како би смеша била светлија. Опрез, али темељно помешати растопљену чоколаду са шлагом, затим помешајте преосталих 60 г здробљене тамне чоколаде са ораси.
- Напуните велику, издржљиву пластичну кесу са протеинима и исеците доњи угао, или користите врећицу за пециво. Испеците мерингуе на припремљене листиће за печење у круговима 4 цм, остављајући између њих је удаљеност 5 цм.
- Ставите у рерну и пеците око 10 минута. На мерингуе формира се сјајна кора, али изнутра ће бити вискозна.
- Оставите да се охлади на плеху за печење 10 минута, а затим пребаците на жичани носач док се потпуно не охлади. Држите се чврсто контејнера до 2 дана.
