Чоколадни моуссе са „срцима“ од лиснатог тијеста – детаљан рецепт приготовления. 
Time: 50мин плус време скрућивања Тешкоћа: средња порција: 4 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 85 гр. полуслатка чоколада, сецкана
- 6 кашика. л. (90 гр.) Маслац, исечен на комаде
- 2 велика јаја, одвојите беланца и жуманце, плус 1 размућено јаје за подмазивање
- 6 кашика. л. плус 1 кашика кашике шећер
- 2 кашике. л. ракија или ракија
- 1 кашика кашике екстракт ванилије
- Ступ соли
- 1 лист (500 гр) замрзнуто лиснато тесто без квасца, одмрзавање
- Шлаг за прелив
Рецепти са сличним састојцима: полуслатка чоколада, јаја пастеризирано, екстракт ванилије, лиснато тијесто, ракија, коњак
Припрема рецепта:
- У посуди отпорној на топлоту помешајте чоколаду и путер, ставите изнад лонца са једва кључалом водом. Промијешај 6 минута, док се смеша не растопи. Скините са ватре и умутите умутити док не добијемо хомогену сјајну масу.
- Половина великог резервоара напуните леденом водом. Засебно посуду отпорну на топлоту, помешајте 2 жумањка, 6 кашика. л. шећер коњак, ванилија и 2 кашике. л. топла вода. Умутите миксером око 7 мин до згушњавања и бледо жуте боје. Ставите посуду преко лонац кипуће воде и наставите да тучете док не добије смешу постаће топле и троструке величине – још око 8 минута. Њежно уроните посуду у ледену воду и тукли је око 2 минута, да се охлади и згусне. Возите у смеши постепено растопљена чоколада.
- Оперите и осушите миксером. У одвојеном великом капацитету тукли око 2 минута. 2 бјелањка са преосталом 1 кашиком кашике. шећер и со све док се не формирају стабилни врхови. Једна четвртина протеина помешајте у чоколадну масу, а затим лагано додајте остало, све измешајте. Распоредите у 4 рамекина (керамика посуде) 225 гр. Поклопите и ставите у фрижидер најмање 4 сата или ноћу.
- Направите срца. Загрејати рерну на 220 ° Ц. Покријте тепсију пергаментним папиром. Помоћу калупа за Кекси од 3,8 цм или мали нож, исечени из лима тијеста 4 срца (или кригла). Подмажите тучено јаје, пребаците на припремљену посуду и ставите у замрзивач око 5 минута. за отврдњавање. Пеците до сјајне и златне боје, 10-12 мин Оставите да се потпуно охлади. Стисните за свако сервирање муса шлаг и ставите “срце” теста.
