Најбоље зле халловеен посластице су свежи мозгови. А ли да нико не буде повређен, направите их од укусних састојака у облику торте. Основа мозга ће бити хрскава љуска од смјесе похана пиринач и растопљени марсхмалловс. Док је маса још топла дајте му заобљени облик уз помоћ две здјеле различитих величина. Акада се љуштура стврдне, напуните је најфиничнијим чоколадним моуссеом. Смеђите моуссе у мозгу и прекријте љуску тонираном крема ружичасте боје, сади је у облику савијања. Испада колач пугающе красивым и очень вкусным. 
Time: 1 hour.Тежина: лако Сервирање: 10 – 12 запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Contents
Састојци за рецепт:
Хрскава љуска пиринча
- 300 гр мини марсхмаллов
- 3 кашике. л. (45 гр.) Маслац
- 350 гр ваздушни пиринач (житарице за доручак)
Цхоцолате Моуссе
- 1 кашика. масна крема
- 180 гр. тамну чоколаду исецкати
- 3 кашике. л. (45 гр.) Маслац
- 1 велико јаје + 2 жуманцета
- Прстохват грубе соли
- 1/3 Арт. гранулирани шећер
Фростинг
- 700 гр. шећер у праху
- 330 гр путер на собној температури
- Прстохват грубе соли
- 1 кашика. л. екстракт ванилије
- 2-4 Арт. л. млеко
- Светло црвено гел гел бојање, за тонирање глазура
- Црвени прелив
- Специјална опрема: пецива са средњом округла млазница
Рецепти са сличним састојцима: тамна чоколада, грашак, сува доручак, млеко, павлака, јаја
Припрема рецепта:
- Чоколадни моуссе: у охлађеном металу или у стакленој посуди умутите крему до меких врхова отприлике трећину воде и до кључале. Ставите чоколаду и путер у посуди средње величине и ставите преко кипуће воде тако да дно посуде не додирује воду. Загреј мешајући док не постане глатко. Одложите смешу. Оставите лонац млаке кључале воде на шпорет.
- Ставите јаје, жуманце и сол у посуду отпорну на топлоту. Умутити електричним миксером док се не добије лагана маса, око 1 минут. Док настављате да туку, полако додајте у смешу од јаја шећер. Посуду ставите изнад кључале воде и додајте топлоту довести воду до кључања. Стално туку јаје смеша до врло бујне, топле на додир масе бледо жуто, 3-5 минута. Извадите из водене купељи и умутити док се смеша не охлади и згусне (требало би да исцури трака), око 3 минута.
- У чоколаду измиксајте отприлике четвртину пјенасте јаје лакше. Затим брзо истуците преосталу пену шлагом. (смеша може бити јако густа). Умешајте шлаг покушавајући да смеша остане светла. Стави унутра фрижидер.
- Глазура: у посуди стационарног миксера са млазницом лопатицом (или у великој посуди ако се користи ручни миксер) помешајте шећер у праху, путер и со. Помешај мала брзина за комбиновање састојака. Додајте ванилију повећајте брзину до умерено високу и туците док не постане глатко конзистентност. По жељи се глазура може учинити течнијом, додавање млека. У глазуру додајте довољно црвене хране обојати тако да постане ружичаста као бомбон бомбон. сластичарска торба са средњом округлом млазницом.
- Хрскава љуска пиринча: ставите у велику посуду марсхмаллов и путер, ставите на умерено ниску ватру и Кувајте, мешајући, док се маса не растопи. Додајте прозрачни пиринач и мик.
- Поспите унутрашњост пиринчане смеше Посуде средње величине у кулинарском спреју. Потом је распоредите Рижа дебљине 5 цм, пошкропите спољну чинију мањи спреј за кување и ставите га у средиште хрскаве шкољка, притискајући да изравна своју површину.
- Након што се хрскава љуска очврсне, ставите је у њу чоколадни моуссе. Преосталу масу изравнајте и ставите на врх моуссе, притискајући ивице да се запне. Хладити око 15 минута.
- Окрените радни комад на тањир или лим за печење и лагано дајте му облик мозга Поставите глазуру на хрскаву површину шкољке у облику замота. Пређите ножем или у средину мозга лопатицом за пециво траку ширине 2,5 цм и поспите је црвеном бојом прелив
