Познати бомбонски тартуфи, тако названи по својој сличности са истоимене укусне гљиве, које лако можете скувати са сопственим руке. Тартуфи су традиционално заобљеног или коничног облика. Унутра чоколадни ганацхе, преливен какаом, сецканим орасима или кокосове пахуљице напољу – диван класик рецепт. 
Time: 3 час. 25 мин Тежина: средња Количина: 30-35 тартуфа У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 300 гр тамну чоколаду ситно исецкати
- 3 кашике. л. (40 гр.) Маслац
- 1/2 кашике. масна крема
- 1 кашика. л. кукурузни сируп
- 1/4 Арт. ракија
- 1/2 кашике. какао прах, ситно сјецкани ораси и / или тостирани чипс од кокосовог тартуфа
- 230 гр. тамну или тамну чоколаду ситно исецкати
Рецепти са сличним састојцима: тамна чоколада, путер, крема, сируп, меласа, ракија, какао, тамна чоколада
Припрема рецепта:
- Ставите 300 гр. чоколада и путер у стакленој посуди средње величине. Микроталасна за 30 секунди Извадите и помешајте, поновите овај поступак поново.
- У мањој тепсији прокувајте на средње јакој ватри. путер и кукурузни сируп. Скините са ватре и сипајте у растопљена чоколадна мешавина; оставите да стоји 2 минута. Гуменом лопатицом лагано помешајте у круг, крећући се од средине посуде до ивица док чоколада није сасвим растопи, смеша треба да постане хомогена и кремаста. Уредно мик ракија. Сипајте смесу у стаклену посуду за печење Величине 20к20 цм и ставите у фрижидер на 1 сат.
- Помоћу кашике за резбарење формирајте куглице од чоколаде и ставите их на лим за печење обложен пергаментним папиром, вратите у фрижидеру 30 минута.
- Посипајте какао прах, орахе и / или пржени кокос у засебно посуђе и одложити.
- У то време ставите 230 г. чоколада у посуди средње величине узми другу здјелу, стави у њу електрични јастучић за грејање и ставите посуду са чоколадом, поставите средину на јастучић за грејање температура. У зависности од употребљене подлоге за грејање, могуће је морате да подесите температуру грејања – повећајте је или ниже. Мерите с времена на време. чоколаду и наставите да се загревате на 32-33 ° Ц; не дозволи пораст температуре изнад 34 ° Ц Ако се то догоди, покријте тартуфи ће заостајати када их угризе чоколада. Чим температура достигне оптималну ознаку, подесите топлоту, да се температура одржи на том нивоу.
- Извадите тартуфе из фрижидера и котрљајте куглице њих између дланова. По жељи користите винил без прашка. или рукавице од латекса.
- Умочите кашику сладоледа у чоколаду и окрените је на уклоните вишак чоколаде. Ставите један тартуф у кашику и рола, покривајући целу површину. Затим ставите тартуф јело са какао прахом, или са орасима, или са кокосом. Разваљајте тартуф тако да буде прекривен прашином; отићи испечени тартуф у тањуру 10-15 секунди. У међувремену, наставите ставите чоколаду обложене чоколадом у какао или неку другу посуду. После 10-15 секунди. ставите тартуф на лим за печење, прекривен пергаментним папиром. Наставите док не ролате сви тартуфи. Оставите на хладном и сувом месту најмање 1 сат; или чувати у херметички затвореној посуди у фрижидеру. Сервирајте тартуфи су најбољи на собној температури.
