Феттуццине тјестенина с јастозима, парадајзом и шафраном – детаљно Аутор рецепта, аутор рецепта је Марио Батали кувар, кулинарски писац, рестауратор Поделите са пријатељима: 
Фотографија посуђа: Давид Малоцхе Вријеме: 50 мин. Потешкоћа: Лако Оброк: 8 – 10 У рецептима се користе волуметријске посуде запремине: 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 3 (900 гр. Сваког) јастога јастога, пари 10 минута, цоол
- Морска со
- 4 жлице. л. маслиново уље
- 1 средњи лук, ситно сецкани сламке
- 2 стабљике целера, исечене на мале коцкице
- 2 средње гомоља кромпира, исецкана на мале коцкице
- 4 режња белог лука, исецкана на танке кришке
- 230 гр. презрели парадајз, исечен на коцкице
- 1/4 Арт. суво бело вино
- Прстохват шафрана
- 700 гр. феттуццине тјестенина
- 1/2 кашике. насјецкани свјежи лук
Рецепти са сличним састојцима: јастог, црвени лук, целер, кромпир, бели лук, парадајз, бело вино, шафран, паста од феттуццина, власац
Припрема рецепта:
- Извадите месо јастога из љуске и нарежите на коцкице.
- У великој посуди за шпагете, 8 л прокухајте. вода додајте 2 кашике. л. со.
- Загрејати маслиново уље у великој посуди, све док лагани дим. Додајте лук, целер, кромпир и бели лук, поклопите пирјајте поклопцем и пржите, док не поприме златно смеђу боју, 6 – 7 мин. Додајте парадајз, вино и шафран, прокувајте. Ниже температура и пирјати 3 минута.
- Баци тестенину од феттуцина баци у кипућу воду и кувај дуже минуту него што је назначено на паковању. Пре кувања сипати 1/2 кашике. залиха у лонцу са сосом. Додајте месо у паприку бодљикави јастози и протресе. Баци тестенину у другар и пребаци на соса, додајте власац и све добро измешајте.
