Карактерише га коре свежег биља, сочна печена говедина Јефф Мауро је главни састојак његовог сендвича, који укључује Ту је и орашасти сир Груиере и хрскаво кисело ротквице. Одличан додатак сендвичу је топла француска гравура говеђи јуха и зачини. Поделите са пријатељима: Ин реме: 2 сата. 50 минута Тешкоћа: средња порција: 4 У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
Френцх грави
- 2 кашике. л. маслиново уље
- 1 кашика. л. грашак црни бибер
- 1 кашика кашике груба со
- 4 гранчице свежег тимијана
- 2 режња здробљеног белог лука
- 2 гранчице свежег рузмарина
- 1 велика сецкана шалотка
- 2 кашике. л. сува шерија
- 4 жлице. мало слане говеђе јухе
Кисела ротквица
- 1 кашика. бело винско сирће
- 2 кашике. л. шећер
- 1 кашика кашике семе коријандера
- 1 кашика кашике груба со
- Анис 1 звезда
- 1 ловоров лист
- 1 чешња белог лука
- 2 кашике. (250 гр.) Резану ротквицу
Сендвич
- 4 незаслађене кобасице (дугуљасти лепињи са хрскавом храном кора)
- 0,5 кг танко нарезана домаћа печена говедина, рецепт погледајте у наставку
- 8 дебелих кришки сира груиере
- Салата с воденим кремом, за послуживање
Домаћа печена говедина
- 1 кашика. л. исецкани листови свежег рузмарина
- 1 кашика. л. исецкани свежи листови тимијана
- 2 кашике кашике груба со
- 1 кашика кашике мљевени црни бибер
- 3 млевена режња лука
- 1,8 кг говеђа каша за печење (препоручено око мишић са спољне стране кука)
- 2 кашике. л. маслиново уље
Рецепти са сличним састојцима: говедина, црни грашак, тимијан, бели лук, рузмарин, шалотка, шери, винско сирће, коријандер, звездасти анис, ловоров лист, ротквица, лепиња, сир груиере, воденица
Припрема рецепта:
- За паштету: Загрејте маслац у средњој посуди величине на средњој топлоти. Додајте црни бибер, со, бели лук, тимијан, рузмарин и шалотка. Кухајте лук док не порумени ће постати прозирна, од 6 до 8 минута. Додајте шерпу и прокувајте неколико минута Додајте чорбу и крчкајте 20 до 25 минута. Однеси проциједити од врућине и проциједити смјесу кроз сито. Грави муст остани топло.
- За киселе ротквице: Закухајте 0,5 кашика. вода, сирће, шећер, семе коријандера, со, звездасти анис, ловоров лист и бели лук. После 10 минута прокухајте, течност налијте на ротквицу, ставите у топлотно отпорну посуду и ставите у фрижидер.
- За сендвич: Доње делове лепиње ставите на делујуће површина. Врх с танко нарезаном домаћом печеном говедином кришке. Затим на сваки ставите по једну кришку сира сир сендвич, мало киселе ротквице и воденог крешета. Цовер сендвич други део лепиње. Изрежите сендвиче на 2 дела и послужите с месним сосом за умакање.
- Домаћа печена говедина: Загрејати пећницу на 200 ° Ц. ВУ малој посуди комбинујте рузмарин, тимијан, со, бибер и бели лук. Резујте месо добијеном смешом, а затим ставите месо фрижидер на 20 минута, претходно умотавајући у храну филм.
- Исеците биљно уље у великој тешкој тави велика топлота. Затим уклоните вишак белог лука и зачина из меса пошаљи га да се пржи у тави. Сасет печена говедина од свих журке, 2-3 минута. Ставите говедину у дубоку тепсију, прекривен пергаментом. Пеците док термометар, убачено у центар, неће показати 50 ° Ц, око 50 мин. Спреман ставите јело на даску за сечење и оставите 10 минута. Сећи месо у танким кришкама пре сервирања. Излаз производа: 6 – 8 порције.