фоцацциа италиан с кромпир
Претходница италијанске пице је фоцацциа. Сваки рецепт твоја породица. Торта се припрема са разним зачињеним додацима, маслине, сиреви или парадајз. Ђенова фокачија је другачија скромност и богат укус истовремено.
Ђенова фокачија са кромпиром
За кување нам требају:
- кромпир 4 средње ком
- брашно 800 гр
- соли 3 кафене кашике
- суви квасац 10 гр
- гранулирани шећер 2 кашике
- маслиново уље 200-250 мл
- печено млеко 300 мл
- рузмарин 2 гранчице
- зачињено биље по укусу
Фокације можете направити у Ђенови овако:
Скухајте катрофел у униформи. Огулите и измрвите корјенасто поврће унутра пире кромпир.
Отопите квас у топлом млеку са шећером. У великој чинији сипати брашно и направити левак.
Сипајте у припремљено млеко с квасцем и измешајте.
Додајте пире кромпир, 200 мл маслиновог уља и со. Замесите тесто. Не лепи се за руке и постаје прозрачан, еластична.
Ако тесто не делује, остаје чврсто, а затим додајте мало топле воде.
Ставите масу у посуду и оставите на топлом месту 45-50 минута.
Пекач обилно намастите уљем. Тијесто развуците по цијелом лим за печење, линија и покрити памучним пешкиром.
Оставите још 30-35 минута.
На фокачи направите удубљења прстима, добро намастите исеците тесто на врху и поспите сољу.
Можете ставити парадајз цхерри у уторе направљене прстима, маслине или маслине. Можете посипати танки слој сира.
Фокацију поспите зачинима, иглицама рузмарина и пеците у рерни 20-25 минута на високој температури (220 степени) док се не формира једнолична златна боја.
Укусне идеје:
За прво јело послужите Ђеновску фокачу, нпр. хладна летња супа
Погледајте видео запис са рецептом у наставку!
