Ускршња јела за оне који постију треба да буде прилично плућа, не масна, да не би преоптеретили стомак. Баш тако јело ће постати пуретина у тесто, и то не у уобичајено, већ унутра скута.
Ћурећи филе у кором од теста
За припрему филета ћуретине у скуваном тесто требаће:
- пурећи филе 1 кг
- сир 9% 1 паковање (250 гр)
- ораси 50 гр
- брашно 1 шољица без клизача
- млеко 50 мл
- уље расте 150 мл
- порилук
- зелени
- парадајз 2 ком
- со и бибер по укусу
Можете припремити ћуретину у тесту овако:
Турски филе нарежите на дуге кришке, посолите и попаприте. У тави загрејати уље и лагано пржити месо – док златна кора.
Ољуштите лук, потребни су нам меки листови порилука. Грчки самљети орахе врло фино, практично у прах и помешати са брашно, мало посољено.
Скухани сир који смо припремили не би требало да буде течан.
Помијешајте сир, млеко, брашно са орасима и 100 мл поврћа уља. Тесто које смо темељито измешали требало би да испадне еластичан и еластичан Подесите тесто 35-40 минута.
Затим разваљајте тесто у танком слоју и исеците на тракице, ширина траке је 3-4 цм.
Сваки комад пурећег филета замотајте перјем, а затим на врху кестењастог теста.
На подмазани лим за печење намастите пурећи филе у сира тесто, намажите тученим јајетом и пошаљите у претходно загрејану рерну 30-40 минута.
Укусне идеје:
Печену ћуретину ставите у скувано тесто у тањир са зеленило, поред које се шири лепо уређено парадајз.
