Слиједећи модни тренд, ово је тијесто с квасцем прије пржења крофни треба чувати у фрижидеру. Када буду спремни, Ри Друммонд умочи их у своју омиљену глазуру од ванилије и добија се загарантовано вкусную выпечку. 
Time: 12 час. 15 минута Тежина: средња Количина: 24 ком. У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Донутс:
- 1/4 Арт. гранулирани шећер
- 1 и 1/8 чл. топло млеко
- 3 кашике кашике брзи квасац
- 2 велика јаја
- 150 г растопљеног несољеног путера
- 4 жлице. врхунско пшенично брашно, плус још за посипа
- 1/2 кашике кашике со
- 4 жлице. маргарин за пржење (или кикирики или шафран уље)
Фростинг:
- 3 кашике. шећер у праху
- 1/2 кашике кашике со
- 1/2 кашике кашике екстракт ванилије
Додатна опрема:
- 1 кашика крофне или 2 округле лименке
- Термометар за кување
Рецепти са сличним састојцима: млеко, јаја, брашно, шећер прах, екстракт ванилије
Припрема рецепта:
- За крофне: У посуди средње величине помешајте топло млеко и гранулирани шећер, а затим додајте квас. Нека стоји док квас не почне да бубри, 5-10 минута.
- У малој чинији победите јаја и сипајте их у посуду растопљени путер, непрестано тукући. Прелијте уљем и јајетом помешајте у посуду са електричним миксером. Додајте мешавину млека, шећер и квас. Умутите миксером на малој брзини користећи прикључци за куке.
- У посуди помешајте брашно и сол, добијајући 1/2 кашике., додајте у посуду миксера тако да постепено мешате брашно течни састојци.
- Наставите муцање још 5 минута. после увести брашно. Искључите миксер, скупите тесто са ивица посуде и мешати још 30 секунди. Пребаците тесто у науљено посуду, поклопите пластичним поклопцем и ставите у фрижидер 8-12 сати
- Следећег јутра извадите тесто из фрижидера и дајте га загрејати на собну температуру и дизати 1,5 до 2 сата. Да бисте убрзали овај поступак, по потреби ставите тесто топло место.
- Ставите тесто на површину од брашна и разваљајте Дебљине 0,5 цм, користећи калуп за крофне (или две округле крафне) калупи) изрежите крофне. Извадите унутрашње резнице и померајте крофне на лим за печење лагано посуте брашном за печење или пергамент папир. Затим (ово је веома важно) део) крофне покријте кухињским пешкиром и ставите такву место где нема пропуха 1,5 до 2 сата, толико времена за њих неопходно да се дигнемо. Ако се не подигну добро, стави на топло место.
- У лонцу на умереној топлоти растопите масноћу док не постане достигне температуру од 180Ц према кулинарском термометру. (Или можеш баци један од исечених делова у уље и ако уље звижди и крофна ће испливати на површину, што значи да је уље спремно). Крофне треба одмах да се надува и надува. Коришћењем металном кашиком или лопатицом пажљиво је пребаците на другу на страну. Извадите крофне из уља кад се испеку на обе забава (у принципу, ово би требало трајати мање од 1 минуте). На самом крају пржите исечене крофне до златно смеђе боје.
- Ставите крофне на тањире прекривене папирним пешкиром, за уклањање вишка масноће. Не брините ако изгледају мало ружно: ако су оставили отиске прстију кад и ти бацио их у уље, што значи да су веома лагани и прозрачни.
- За глазуру: За глазуру у посуди, месите док не постане глатко шећер у праху, 1/2 кашике. хладна вода, со и екстракт ванилије. Умочите крофне једну по једну. Брзо окрените и извадите крофну. Ставите их на жичани сталак да испустите вишак глазуре.
- Да бисте у потпуности искористили глазуру, ставите је испод крофни пржене комадиће да би били још укуснији. праве француске крофне – Беигнетс.
