Вегетаријанска верзија Веллингтон ролне са шаргарепом и шлагом сос.
Као одјек слављеног свечаног јела из Веллингтона изумио вегетаријанску ролу поврћа. Његове компоненте су диуксел (паста од ситно насецканих гљива, шалотки и зачинског биља, кувано на путеру), а овде су сви састојци рачуна се Ролат испод коре тијеста, задовољава најсофистицираније Укус, може да се послужи са светлим сосом од шаргарепе. И сви заједно неће бити толико висококалорична као традиционални Веллингтон омогућавају вам да додате више јела у мени. Али и терен ће изненадити гостију.
Прехрамбена вредност једне порције: (укупно 6) Калорије 200, укупна масноћа 1 2 нпр. засићене масти, протеини 6 г., угљени хидрати 17 г., влакна г., холестерол мг., натријум мг, шећер г. Поделите са пријатељима: 
Време: 1 сат 35 минута Тешкоћа: лако Сервирање: 6 Користи се у рецептима запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
Веллингтон
- 4 велике гљиве Портобелло
- 250 гр схиитаке гљиве, извадите ноге, капке танко исецкати
- 1 лист смрзнутог лиснатог пецива, отапајте
- 2 кашике. л. маслиново уље
- 1 кашика. л. (15 гр.) Несољени путер
- 1 шалотка, ситно сецкана
- Гробава со и млевени црни бибер
- 2 кашике кашике свежи листови тимијана (са 2 велике гране)
- 1/2 кашике. суво бело вино
- 2 кашике. л. дробтине
- Брашно за посао
- 2 кашике кашике Дијон сенф
- 1 велико јаје, тукли
- Морска со
Сок од шаргарепе
- 3 средње мркве, нарезане на коцкице
- 2 режња белог лука, згњечите
- 1 ловоров лист
- Груба со
- 30 гр крем сир
- 1 кашика кашике црно винско сирће
Салата
- 1 глава салате од смрзавања, сухо лишће и сухо лишће комада
- 1 кашика кашике маслиново уље
- 1 кашика кашике црно винско сирће
- Груба со и свеже млевени бибер
Рецепти са сличним састојцима: гљиве Портобелло, гљиве Схиитаке, шаргарепа, крем сир, фриз салата, бело вино, вински сирће, дробтине, Дијон сенф, ловоров лист, тимијан
Припрема рецепта:
- За Веллингтон: уклоните ноге и очистите преграде Портобелло печурке. Одсеците шешире на пола, а затим изрежите 0,5 Загријте поврће и путер у великој тави средња топлота. Сауте шалотке, често мешајући, док не омекшају, 2 – 3 минута Додајте шампињоне, 1/4 кашике кашике. со и мало мљевене паприке, и Кувајте, често мешајући, док гљиве не почну омекшати, око 4 мин Додајте шиитаке, тимијан, 1/4 кашике. со и млевену паприку и кувајте, често мешајући, док не омекша, око 3 мин. Улијте бело вино, ставите да прокуха и мешајте док затим, док већина течности не испари, 2 – 3 мин. Скини се запалити и потпуно охладити. Мешајте 1 кашику. л. хлеб крекери. Пробајте и прилагодите со укусу.
- У средину рерне ставите лим за печење и загрејте посуду 200 ° Ц.
- Разваљајте лиснато пециво на комаду пергаментног папира, посуто брашном, у квадрат величине 32 цм. Подмажите горчицом и поспите преосталих 1 кашика. л. хлебне мрвице печурке од гљива, не идући по ивицама са страна, прекријте дно комад, затим формирајте трупац ширине око 7 цм пуњење није испадало. Притисните ивице виљушком. Дуљина трупаца би требала бити око 30 цм. Узмите ивице пергамена и пребаците их Веллингтон на лим за печење. Масно јаје подмажите. Исјеци образац на целој површини трупца; поспите морском соли и бибер.
- Пеците до златно браон, 40 – 45 минута. Напусти неко време.
- Направите сос од шаргарепе док се Веллингтон пече: у малој лонцу закухајте 2 кашике. вода, шаргарепа, белог лука, ловоровог листа и 1/2 кашике кашике. со. Кувајте док шаргарепа неће постати мека, 10 – 12 минута. Извадите и одбаците ловор листића, па мешавину сипајте у блендер. Мешајте док глатко. Додај крем сир крем, вински сирће и 1/2 кашике кашике. соли, и туку док не хомогено стање. Умак се може припремити унапред, за 1 дан, охладите и чувајте у фрижидеру и пре послуживања загрејати. Сипајте сос у порције гравитационих бродица. користећи блендер, оставите да се топли сос охлади 5 мин., а затим чашу напуните само на пола. Покријте поклопцем, али Не затварајте тако да нема притиска. Топ са кухињом пешкиром, и укључујући у режиму “пулса”, мешајте док хомогеност.
- За салату: фрезану салату баците и помешајте са уљем и винско сирће, прстохват соли и млевене паприке. Веллингтон на тањиру за сервирање и раширио салату. Исецкајте ролну поделите на 6 једнаких кришки и послужите уз салату и шаргарепу сос.
