Што су већи шешири шампињона које сте изабрали, то више Одговарају укусном пуњењу. За надјев одвојено пржити млевена сирова кобасица без љуске са додатком хлебне мрвице, лук, сецкане ноге гљива, пармезан и масцарпоне сир. А онда се шешири напуне њиме шампињони маринирани у црвеном вину од марсале и маслиновом уљу. Све се пече у рерни док пуњење не постане хрскав кора. Невероватно предјело за сваку прилику је спремно друзьями: Time: 1 hour. 30 минута Тежина: лако Сервирање: 6 – 8 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Contents [hide]
Састојци за рецепт:
- 16 великих шампињона
- 5 кашика. л. маслиново уље раздвојено
- 2,5 тбсп. л. марсала или шерија
- 350 гр слатка италијанска кобасица без шкољки
- 6 перја зеленог лука (бели и зелени делови), исецкан
- 2 чена, млевени бели лук
- 2/3 Арт. панко хлебне мрвице
- 140 гр масцарпоне сир
- 1/3 Арт. нарибани пармезан
- 2,5 тбсп. л. насецкани листови першуна
Рецепти са сличним састојцима: шампињони шампињони, купат (кобасице за пржење), схерри, панко дробтине, сир масцарпоне, пармезан
Припрема рецепта:
- Загрејати рерну на 160 ° Ц.
- Од гљива нарежите ноге и ситно их исецкајте. Ставите капе печурке у плиткој посуди и помешајте са 3 кашике. л. маслиново уље и вино.
- У средње јакој тави на средње јакој температури загрејати преостале 2 кашике. л. маслиново уље. Додајте надјев од кобасице, разбијајући је задњом дрвеном кашиком. Тост од кобасице од 8-10 минута, често мешајући, док се потпуно не отопи порумени.
- Додајте сецкане ноге гљива и пржите још 3 минута. Додајте лук и бели лук и кувајте још 2-3 минута, повремено мешање. Додајте панко креке, мешајући, равномерно комбинујте са свим осталим састојцима. Напокон интервенирајте масцарпоне и наставите са кувањем док се сир не растопи и смеса неће бити кремасто. Склоните са шпорета, умијешајте пармезан, першун, со и бибер по укусу, мало охладити.
- Сваку капу од гљива напуните обилном порцијом мешавине кобасица. Положите их у посуду за печење довољно велику да све шешири су лежали у једном слоју. Пеците 50 минута, док пуњење није прекривено златно браон. Послужите уз главно топло јело, на пример, печена ћуретина.