Овај светли и прозрачни десерт у облику птичјих гнезда са мерингуе, напуњени шлагом и свежим бобицама, можете кувајте за Дан жена 8. марта. За почетак испеците гнезда бјелањка са шећером. Што су топлије веверице, то су веверице ваша ће се мерингуе испоставити волуминознијом и бујнијом, а тартар не даће јој пад. Напуните гнезда осушена у рерни шлагом шећер и крему од ванилије, а на крају бобице. Више од тога ваш асортиман бобица биће разноврстан и живописан, десерт на празничном столу изгледат ће спектакуларније.
Аутор рецепта – Анна Олсон (Олсон) – кухарица и водитељица пецива ТВ емисије
Time: 1 час.Тежина: лако Количина: 6 колача. запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Мерингуе
- Протеин 3 велика јаја, собне температуре
- 3/8 жличице тартар
- 150 гр. шећер
Гнезда
- 180 мл. шлаг
- 1 кашика. л. шећер
- 0,5 тсп екстракт ванилије
- Велика шака бобичастог асортимана
Рецепти са сличним састојцима: мерингуе, тартар, јаја, павлака
Припрема рецепта:
- Загрејати рерну на 150 ° Ц. Ознака на пергамент папиру нацртајте 6 кругова пречника 6 цм, сваки на удаљености од најмање Размакните 5 цм, а затим преокрените папир и положите пан
- Бјелањке истуците бјелањком прво с малом брзином миксером, а чим се протеини пенају, повећајте брзину и Полако сипајте шећер, не заустављајући миксером. Наставите даље туку протеине великом брзином док се не формирају јаки врхови уздигнута бич.
- Напуните велику сластичарску кесу са млазницом Биг Стар. Подесите мерингуе дуж контуре исцртане на папиру, потпуно испуњавајући кругове. Затим, другим слојем, стисните прстен дуж ивица првог слоја направи гнездо висине око 5 цм. одоздо.
- Ставите гнезда у рерну и одмах смањите температуру на 135 ° Ц. Пеците 45-65 минута (време печења ће бити зависи од температуре и влажности ако је кухиња топла или влажно, мерингуе ће се дуже сушити). Ако се одједном униште почните да тамни, док печење напустите врата рерне отворену. Охладите мерингуе до собне температуре на лиму за печење, затим пажљиво пребаците у запечаћен контејнер док не буде спреман послуживање.
- За склапање, шлаг све до меканог врха и измешајте шећер и ванилија. Ставите птичја гнезда на тањире, ставите унутра центрирати на кашику шлага и обложити бобицама. Одмах служити. Мемови се могу испећи дан раније, али се сакупљају гнезда су потребна непосредно пре послуживања.
