Припремите традиционалну енглеску празничну печенку – заједно са јоркширским пудингом. Најбоље за печење дебела ивица говедине на 7 ребара, ова реза се назива и прво ребро, месо из њега је врло сочно и нежно и укусније све то има средњи степен пржења. И на масти која је испливала месо приликом печења уобичајено је кухати иокксхирски пудинг. Испада да је једноставан у саставу хлеб од брашна, јаја и млека, који сервирано уз месо или сос Такође можете испећи Јоркширски пудинг не на говеђој масти, већ на маслацу, као у овај рецепт, тако да ће његов укус бити нежнији. Поделите са пријатељима: 
Време: 15 сати 40 мин Тежина: лако Сервирање: 6-8 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Печено
- 1/4 Арт. Дијон сенф, није зрнаст
- 1/4 Арт. сенф
- 1 комад дебеле ивице говедине на 7 ребара тежине 6,5-7 кг., приме ребро
- 1 кашика. л. бели грашак од бибера
- 1 кашика. л. грашак црни бибер
- 1 кашика. л. грашак зелене паприке
- 1 кашика. л. сечуански грашак
Јоркширски пудинг
- 1,5 тбсп. брашно
- 3/4 жлице груба со
- 3 јаја, најбоље на собној температури
- 3/4 Арт. топла вода
- 3/4 Арт. топло млеко
- 0,5 тбсп. путер, растопљено + по жељи за калуп за подмазивање
- Специјална опрема: округла посуда за печење Пречник 22 цм
Рецепти са сличним састојцима: Дијон сенф, сенф интегрално зрно, говедина, бели грашак, црни бибер грашак, зелени грашак, сечуански бибер, брашно варива, јаја, млеко, путер
Припрема рецепта:
- Печено: У посуди средње величине помешајте горчицу и бибер. Мешајте док се не формира паста. Ставите месо у посуду за печење решетку у којој ћете га кувати. Ставите месо масном страном према горе и по целој површини намажите пасту од бибера. Ако ћете месо маринирати, ставите га у фрижидер у целини ноћ.
- Јоркширски пудинг: У посуди средње величине помешајте брашно и со. Промените. Измешајте једно по једно јаја, а затим воду. Ставите у фрижидер.
- Печено: загрејати рерну на 175 ° Ц.
- Извадите месо из фрижидера око пола сата пре кување. Месо собне температуре биће печено равномерније. Месо поспите сољу. Када се рерна загреје подесите печено на средње. Пеците месо по стопи 12-15 минута на сваких 0,5 кг. тежина (2,5-3 сата). Цоок бие унутрашња температура меса неће достићи 57 ° Ц. Кад буде печено Скоро завршено, извадите јоркширово тесто из фрижидера пудинга да се доведе до температуре блиске собној температури. Затим извадите посуду за печење из рерне и оставите да се месо одмори најмање 20 минута пре сечења.
- Направите јоркширски пудинг: повећајте температуру пећнице на 200 ° Ц и ставите унутар јоркширске посуде за печење пудинг.
- Умешајте у тесто све топло млеко и мало растопљено путер. Када се пекач загреје, пажљиво извадите из рерне и брзо додајте преостале растопљени путер. Улијте тесто у путер и ставите посуду средње пећница. Пеците док јоркшир пудинг порумени и неће порасти, 30 минута. Сећи на 8 комада и одмах послужите уз кришку печења и меса сокови.
Напомена
Важно је ставити месо на роштиљ инсталиран у бројачу тако да га постави не дирајући њено дно. Тако ће током печења бити врућег ваздуха кружи око целог дела. Време печења меса на 175 ° С израчунато према шеми 15 минута на сваких 0,5 кг. вруће. Јесам Печем све док унутрашња температура меса не достигне 57 ° Ц. Испада тако сочно! Упркос јоркширском пудингу традиционално кувано у говеђој масти, укусније ми је да га пржим у путеру.
