Гумбо с димљеном кобасицом, шунком и пилетином – детаљан рецепт приготовления. 
The photoпосуђе: Иунхи Ким Време: 3 сата. Тежина: Лако сервирање: 12-14 В рецепти користе одмерене посуде запремине: 1 чаша (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (тбсп. л.) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 450 гр димљена кобасица, сецкана
- 250 гр шунка или кобасица андуетте нарезане на коцкице
- 600 гр пилећа бедра без кости и кости нарезане на комада
- 2/3 Арт. биљно уље
- 3/4 Арт. пшенично брашно
- 1/4 Арт. пшенично брашно
- 1/4 Арт. ситно сецкани лук, плус 2 кашике. велика сјецкани
- 1 кашика. несољена пилећа залиха
- 1 кашика. сецкани целер
- 1/2 кашике. насјецкану зелену паприку
- 2 кашике кашике кајенска паприка
- 1 кашика кашике бели лук у праху
- 3 – 4 перја зеленог лука, сјецкани
- Кувани бијели пиринач за послуживање
Рецепти са сличним састојцима: пилећа бутина, андуи кобасица, слатка бибер, целер, млевена кајенска паприка, бели лук прах
Припрема рецепта:
- Цоок Роук (Роук – термички обрађена смеша брашно и масноћа): загрејте биљно уље у тави од ливеног гвожђа на средњој топлоти око 5 мин Стално додавајте брашно мешајући, пржити док смеша не постане тамно смеђа, приближно 10 минута Уклоните са ватре и оставите да одстоји 10 минута, а затим додајте ситно сецкани лук.
- У великој посуди ставите чорбу и 20 кашика кључања. вода. Додајте ситно сецкани лук, целер и паприку; Кувајте на средњој ватри 15 минута. Додајте смешу брашна ру 3 у деловима; Кувајте, повремено мешајући, док се не згусне, 30 минута. Додај кајенски бибер, бели лук, 2,5 кашике. л. соли и 1/2 кашике кашике црни бибер. Додајте димљену кобасицу и шунку. Смањите топлоту на минимум; пирјати 1 сат
- Донесите смешу да прокуха. Додајте пилећа бутина и кувајте 30 мин. Уклонити са топлоте. Уклоните маст са површине, а затим је помешајте зелени лук Послужите гумо на подлогу од пиринча.
