Прави рабин је управо млеко доведено до врења, затим прокухајте док скоро сва вода не испари и маса не постане густа и кремаста. Помијешајте га са шећером, орасима (нпр. бадеми или пистације), као и ароме. Рабди је већ сам десерт сам по себи. Али користи се и за израду других Индијски десерти.
Рабди – невероватно укусан ако се послужује као сос са воће са роштиља, пирјано или кувано – пробајте уз ананас, јабуке, крушке, манго, брескве и нектарине. Ако га замрзнете, добићете кулфи (индијски сладолед). Да бисте направили кулфи било ког укуса, прво користите рецепт “Традиционални густи млечни пудинг.” Његова припрема траје дуже, али је аутентичнија. Затим изаберите било који укус. Замрзните, како је наведено у рецепту, и узмите брз и једноставан индијски сладолед. Ова опција су ципеле са зеленкаст је један од најпопуларнијих. Мљевене пистације додати да се сладоледу добије готов укус и исецкати – за хетерогену конзистенцију.
The photoпосуђе: Неелам Батра Време: 1 сат. 5 минута плус време замрзавања Тежина: лако Сервирање: 4 – 6 запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (Чл. ) – 80 мл. 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1,3 литара млеко
- 1/4 Арт. шећера, или по укусу
- 1/2 кашике кашике млевене семенке кардамома
- 1/4 Арт. мљевене пистације
- 1-2 капи зеленог бојања хране (опционо)
- 1/4 Арт. грубо бланширане пистације
Рецепти са сличним састојцима: млеко, кардамом, пистације
Припрема рецепта:
- Да бисте направили пудинг: Сипајте млеко у велику тешки вок или таву и доведите до кључања на јакој ватри. Наставите да се пирјају 2-3 минуте. Смањите ватру на умерено слаб и кувајте, често мешајући и скупљајући лепљиве згуснуто млеко са ивица и дна вок-а, док млеко не призна мање од 3/4, отприлике 45 мин Требало би да имате још око 2 ст. концентровано млеко. (Мора их бити неколико квржице.)
- Умешајте шећер, семенке кардамома, млевене пистације и храну бојити (ако се користи) и кувати, мешајући, до шећера растопите, 5-7 минута, током тога ће пудинг постати течнији и затим се поново згушњава.
- Ставите мешавину у традиционалне шунке за кулфи или Пластичне шоље за једнократну употребу за суфле са запремином од 150 мл. Поклопите и ставите у замрзивач док се потпуно не смрзне више од 4 сата
- Да бисте нахранили, потопите сваку посуду у врућу воду отприлике 10 сек., Нацртајте нож дуж унутрашње ивице калупа и одмах трансфер на тањир за десерт. Послужите цео или сецкан у мањим комадима поспите насјецканим пистацијама и служити.
