јањећа ребра унутра спор штедњак
Јањетина никада није укусна! Пронађите приступ њој и вама откривају тајну дугог живота Уосталом, ово је дијетално месо! Укусно и корисно – то су јањећа ребра у спором шпорету! Рецепт је посебан Провансалска кухиња. Јело с нежним зачинским биљем, зачињени сос може постати ваш главни кулинарски хит!
Мултицоокер ребра
За кухање јањећих ребара у спором шпорету биће потребно:
- Ребра – од једног леша (8ком).
- Хлебне мрвице – 2 кашике
- Маслац – 3-4 кашике.
- Чешњак – 4-5 чешњака.
- Шалотка – 2 лука, можете перати.
- Першун, копар – гомила.
- Сенф – 2 кашике
Јагњећа ребрица можете кухати у спорим шпоретом овако:
За овај рецепт је ВАЖНО правилно сећи јањећа ребра. Не поделите их на делове (два или један)! Ребра се прже различито. Један део је мршав, а други дебља. Искусни кувари то знају јањећа ребра се морају кухати “квадратно”. Ово је назив заједничког дела. Односно, 4 ребра. Много тога зависи од пречника посуде за више кухала и величина ребара. Погледајте како вам је драже. То је општи принцип. Јесам пржена јањећа ребра 2 пута, по 4 ребра.
- Одрежите масноћу са спољне стране ребара, али не на свим. Иначе месо биће суво
- Со, бибер
- Пржите до златно смеђе боје (не дуже од 10 мин).
- Измешајте мрвице хлеба, сецкани бели лук, шалотку, паприку, путер.
- Додајте сецкано зеље.
Време је за јединствено гашење! Раширите јањећа ребра прво сенф, а затим готова смеша. Положите у спору шпорет. Укључите режим “Гашење” на 2 сата.
Тајна укусне овчетине у времену излагања месу кувано. Не журите са јањећим ребрима из мултикухара! Пустите их да се „слегну“ најмање пола сата. Влакна за то време цвјетају, спајају се са сосом за хлађење и формирају тај мирис акорд због којег толико волимо овчетину. Тада можете да сечете “квадрат” подељен.
Укусне идеје
Покушајте да користите шалотке у таквим рецептима! То је лук аристократ који надопуњава укус меса. Штавише, зачин сматрали “еликсиром љубави”. Коришћена је за “ноћ страсти” од давнина.
За тако мирисно јело саветујем вам да припремите специјалну јагњећи сос. Покушао сам да направим рецепт у духу Провансе кухиња.
