Јањетина до кости са прилогом од пирјане рутабаге и Колканнон – детаљан рецепт за кување. Делите са пријатељима: 
Време: 40 минута Тежина: средња порција: 4 Користи се у рецептима запреминске посуде: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Contents
Састојци за рецепт:
- 8 природних коштица од овчетине (леђа, доњи део леђа)
- Со и млевени црни бибер
- Нана за украс
Поврће на пари:
- 450 гр (1 пакет) младе шаргарепе
- 1 рутабага огуљена и нарезана
- 1 нарезана глава лука
- 2 кашике. пилећа или поврћа
- 2 кашике. л. (30 гр.) Маслац
Колканнон (пире кромпир са кељом):
- 4 огуљене и исечене велике гомоље кромпира
- 1 глава сецканог тамног укуса
- Груба сол за кување
- 2 кашике. пилећа или поврћа
- 2 кашике. л. (30 гр.) Маслац
- 3/4 Арт. млеко
- 1/4 жлице млевени мушкатни орашчић
- 1 кашика кашике млевени тимијан
- 2 насецкане стабљике зеленог лука
- Шака сецканог свежег першуна
- Неколико кришки сода хлеба за послуживање
- Омекшани слатки путер за хлеб
Рецепти са сличним састојцима: јањетина, пире кромпир, кељ, кромпир, шаргарепа, лук, мушкатни орашчић, тимијан, мента, першун, млеко, шведска каша, сода хлеб
Припрема рецепта:
- За пирјано поврће: На средњој или средње јакој ватри. Загрејте таву са поклопцем. Ставите путер, шаргарепу, шведски лук и лук. Пржите 5 минута, често мешајући. Додајте чорбу довести до кључања, смањити ватру и покрити посуду поклопцем. Пирјајте поврће 15 минута. до мекоће. Макните са ватре.Компијте кромпир. у року од 15 минута у сланој води. Одвод, стави кромпир вратите у врућу посуду и смрскајте до кључања. Изрежите листове кеља, одбацујући тврде стабљике. У јуху додајте купус и поклопите. Стев 10-12 мин
- Загрејати роштиљ у рерни. Пут сваку јањетину намажите испод роштиља на удаљености од 15-20 цм и кувајте 5 минута сваки са сваке стране. Извадите их из рерне, посолите и бибер са обе стране. Оставите да месо одмара 3-5 минута.
- Растопите путер у великој тави на средње јакој ватри и додајте млеко. Зачините мушкатним орашчићем и тимијаном и додајте у тави зелени лук. Пререзујући кашиком пребаците купус из јухе у мешавина млека и путера. Додајте 1/2 кашике. декоција. Ставите пире кромпир млеко и купус и мешајте док не постане глатко крем смеша, 1-2 минута Додајте першун, со и бибер на укус. Јагњећу кору послужите са поврћем и лукњачом, украшавајући листови менте Загрејте хлеб са меким путером. Хлеб биће одлична закуска или завршетак вашег одмора оброк.
