Израда класичног тијеста за муффине са кукурузном брашном и масноћом кефир, Јада Де Лаурентис додаје „воћно изненађење“ томе – боровнице. Преферира смрзнуте бобице. “Значи у муффинима они остаются целыми”, – объясняет она. 
Ин ремя: 1сат 5 минута Тежина: лако Количина: 12 ком. У рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 и 1/3 чл. кефир
- 2 велика јаја
- 1 кашика кашике екстракт ванилије
- 1 и 1/3 чл. врхунско пшенично брашно, плус 1 кашика. л.
- 1 и 1/3 чл. (приближно 200 г) жутог кукурузног брашна
- 3/4 Арт. шећер
- 1 кашика. л. прашак за пециво
- 3/4 жлице ситна со
- 170 г охлађеног незаслађеног путера, сецканог 1,5 цм коцке
- 1,5 тбсп. (200-225 г) смрзнуте боровнице, не одмрзавајте
Рецепти са сличним састојцима: кефир, јаја, екстракт ванилије, премиум брашно, кукурузно брашно, боровнице
Припрема рецепта:
- Поставите роштиљ у средину рерне и загрејте га на 205С. Уметните у папирне муффине 12 стандардне величине калупе.
- У великој посуди комбинујте кефир, јаја и екстракт ванилије. ВМешавина прехрамбених производа 1 и 1/3 кашике. брашно, кукурузно брашно, шећер, прашак за пециво и сол, око 30 секунди. Додајте охлађено коцкице путера. Тукли путер, укључујући и искључујући процесор (пулсни режим), уље треба уситнити и изгледате као беба, тако да то требате повремено да радите зауставите комбајн да провјерите величину комада уља (они треба да буде величине зрна пиринча). Сипати суво састојци помешани са кефиром. Кориштење танке флексибилне лопатице мешајте тесто са неколико покрета, окрећући чинију.
- У посуди средње величине помешајте преосталих 1 кашика. л. брашно и смрзнуте боровнице. Промените. Сипајте бобице на тесто и мик.
- Напуните калупе, сипајући око 1/3 кашике. на сваки начин тако да се у средини формира мали брдо. Ножем и кашиком узмите барем једну бобицу тако да је видљива одозго.
- Пеците муффине 20-25 минута, док се не дигну и смеђа на ивицама, али штап умерен у средину неће радити чист. Пустите да колачи одстоје 5-10 минута. Заврните сваки одвојите га од форме. Извадите мини муффине и ставите их да се охладе на решетку.
