Хало Хало или Халухало („Мешовито“) – Популарни Филипинци десерт са здробљеним ледом и кондензованим млеком, коме се додаје разне састојке, укључујући кувани слатки пасуљ, кокос, саго, гуламан (желе из агар-агара), гомољи и воће.
Аутор рецепта – Дале Талде – кувар, власник ресторана “ПоркСлопе”
Time: 45 мин. Тежина: Лаки порције: 4 В рецепти користе одмерене посуде запремине: 1 чаша (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл. 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (ст.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (тбсп. л.) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 лименка (400 гр.) Кокосовог млека, добро протрести
- 1 кашика. кришке сушеног незаслађеног манга, уситњене
- 1/4 жлице со
- 2 кашике. кокосова вода
- 2 велике стабљике лимунске траве (обрезивање 2,5 цм. Одоздо, 20 цм. врх и уклоните спољни слој), исецкајте на комаде од 2,5 види
- 2 свјежа или смрзнута лисна кафир-липе (нису осушена)
- 1/2 свеже црвене паприке тајландског чилија, исећи на пола
- 1/4 Арт. заслађено кондензовано млеко
- 8 тбсп. ледени чипс (у идеалном случају из посебне машине за планирани лед)
- 1 кашика. скуване велике куглице од тапиоке
- 1 кашика. Макапуно каша (врста кокоса)
- 1 кашика. сушена ната де коко (ферментирана желе кокосова вода)
- 1 кашика. сорта свежег воћа као што су ананас, боровнице, манго, банана и личи, ако је потребно грубо сецкани
- 1 кашика. доручак са слатким житарицама
Рецепти са сличним састојцима: Ананас, боровнице, манго, банане, личи, житарице за доручак, кокосово млијеко, кокосова вода, млијеко кондензовани, чили, тапиока
Припрема рецепта:
- Скувајте манго. У малој кашици комбинујте кокосовог млека, манга и соли са 1/4 кашике. вода; на јакој врућини мало прокухати. Смањите топлоту и крчкајте 20 минута, док манго неће постати мекан, али ће и даље остати у форми. Дај охладите, поклопите и држите у фрижидеру да се охлади, не више од 2 сати
- Он правите чај. У малој тави помешајте кокосова вода, лимунска трава, лишће липе и бибер чилија, донесите до јака топлота до кључања. Угасите ватру, поклопите и пустите инфузирати смешу 20 минута. Проциједите притиском смјесе на сито баци торту. Додајте кондензовано млеко, мешајте док хомогеност. Покријте и ставите у хладњак не више од 2 сати
- Направите хало хало. Извадите пре послуживања слојеви у 4 посуде или високе широке чаше леда, помешане са мангом, тапиоку, макапуно, ната де коко, свеже воће и суви доручак. Насипајте млечни чај од лимунске траве у сваку порцију.
