Кхоментасхен – Традиционални јеврејски празнички колачићи – детаљно рецепт за кување. Поделите са пријатељима: 
Ин реме: 1 сат. Тежина: лако Количина: 36 колачића у рецептима Запремина се користи у запремини: 1 шољица (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл. 1/3 шоље (Арт.) – 80 мл. 1/4 шоље (ст.) – 60 мл. 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кафена кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
- 4 жлице. пшенично брашно
- 2 кашике кашике прашак за пециво
- 1/4 жлице груба со
- 2/3 Арт. биљно уље
- 2 јаја категорије ЦО плус 1 жуманце
- 1 кашика. шећер
- Количина од 1 лимуна
- Сок 1/2 лимуна
- 1/2 сок од поморанџе
- 2 кашике. л. ракија
- Џем од малине или марелице или пуњење макова семена (види рецепт испод) као пуњење
- 1 лагано тучено јаје
Пуњење мака:
- 1/2 кашике. грожђице
- 3/4 Арт. свеже маково семе
- 1/2 кашике. млеко
- 4 – 5 кашика. л. шећер
- Ступ соли
- 1/4 Арт. душо
- 1 кашика кашике лимунова корица плус 1/2 кашике кашике сока
- 1 лагано тучено јаје
Рецепти са сличним састојцима: брашно, мак, грожђице, мед, лимун сок, ракија, џем од малине, џем од марелице, јаја, млеко
Припрема рецепта:
- У посуди средње величине помешајте брашно, прашак за пециво и со. Ву великој посуди туците путер, јаја, жуманце, шећер, коцкице, и једно и друго сок и ракију док не постану глатке. Постепено уђите смеша од брашна док не добијете лепљиво тесто. Умотајте га залепити филм да формира диск и хладити преко ноћи.
- Пре печења претходно загрејати рерну на 190 ° Ц. Радите са четврти део теста, остатак чувајте у фрижидеру. Тесто разваљајте са мало брашна површине на дебљину од најмање 0,5 цм. Изрежите кругове из теста (или друге бизарне фигуре) пречника 6-8 цм користећи сечићи за колачиће. У средину сваког круга ставите кашику пуњења. (отприлике жличицу по колачу), а затим подигните једну ивицу горе. Замотајте и закачите другу и трећу ивицу троугао. Пуњење треба да изгледа мало изнад. Ако ти правите неконвенционалне колачиће, ослоните се на своје машта: тубуле, квадратићи, мали колачићи или чак равни са попуњавањем утиснутим удубљењем у средини.
- Ставите кексе на пергамент папир на лим за печење, намажите са мало тученог јајета да колачић блиста, и пеците док добро не порумени, 10-15 минута. собна температура у херметички затвореној посуди, али користите у највише 3-4 дана. Кулинарски савети: Може се користити друге врсте пуњења, као што су марелице, малине, шљиве са сецкани ораси итд. Лично идем на следећу серију Користите мало енглеског пуњења за питу од јабука, грожђице и бадеме, и поспите их румом или их мало нагризајте мусом. Неконвенционална опција, али можете је понудити онима који то не чине придржава се јудаизма. Мач пуњење: мак након отварања брзо постаје исцрпан. помешајте све састојке, осим лимунове коре, сока и тукли јаја у лонцу и кувајте на средњој ватри док се не згусне, 10-15 минута Мешајте често. Додајте сок и сок. Узми мало пуњења и помешати са тученим јајетом. Поновите и онда помешајте смешу јаја са пуњењем у тепсији. Оставите унутра преко ноци. Испада довољно пуњења да кувате 30 ком Хоменасхен колачићи.
