Кокосове шкампе – хрскаво предјело од карипског стила кокосови или житарице од шкампа помешано са хлебним мрвицама. Кокосове шкампе печени у пећници, али кувани у рерни, биће мање масна и још увек укусна и уљудна. Огуљене козице прво намочите у бичве веверице, а затим уваљајте у кокос хлеб и печен у рерни до хрскаве златне коре. Кокосове шкампе послужите као предјело наранче слатко-кисели сос умочите или их користите као састојак остала предјела и салате Храњива вриједност једне порције: (укупно) 6) калорије 167, укупна масноћа 6 г., Засићене масти нпр., Протеини 14 г., угљени хидрати 14 г, влакна г., холестерол мг., натријум мг, шећер г. 
Time: 35 мин. Потешкоћа: средње порције: 6 У рецептима се користе волуметријске посуде запремине: 1 чаша (ст.) – 240 мл 3/4 шоље (ст.) – 180 мл 1/2 шоље (ст.) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл. 1 кашичица кашике (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Дип сос
- 1 кашика кашике кари у праху
- Прстохват црвене паприке
- 1 кашика. л. душо
- 2 кашике кашике рижино сирће
- Сок и сок 1 поморанџа
Козице
- 0,5 тбсп. незаслађене пахуљице од кокоса
- 6 кашика. л. панко хлебне мрвице
- 3 кашике. л. брашно
- Протеин 2 велика јаја
- 450 гр велике козице (20/55 ком.), огуљене од љуске и цревне вене (оставите репове), пресечене лептиром и исушен
Рецепти са сличним састојцима: цурри, пахуљице црвене паприке, мед, рижино сирће, поморанџе, пахуљице кокоса, хлебне мрвице панко крекери, врхунско брашно, јаја, шкампи
Припрема рецепта:
- Загрејати рерну на 230 ° Ц. Поспите посуду за печење спреј.
- Скувајте умак од потапка: У лонцу на средње јакој ватри. пржите цурри и црвену паприку око 1 минут. Додајте мед сирће, сок од поморанџе и коприва. Повремено дођите до врења мешајући док се сос не загреје, 1-2 минута. Скините са шпорета и издвојити.
- Скувајте шкампе: У посуди или у посуди за печење помешајте кокос, панко и брашно. У посуди средње величине умутите бјелањка до лагане пјене. Солите и попаприте шкампе. Додајте их у бјелањке и промијешајте да се потпуно прекрије. Извадите козице из једног од бјелањака, оставите да вишак одстоји натраг у посуду, па уваљајте у мешавину крекера, притискајући тако хлеб је запео. Ставите козице у једном слоју на плех за печење. Лагано пошкропите спреј за кухање. Пеците шкампе док не постану постаће златно споља и досадно у средини, 8-10 минута. Послужите са сосом.
