Пилећи филе – мање калоричне од свих врста меса, брзо пробавља се и богата је животињским протеинима. Пилећи фил не садрже масти, потешкоћа није сушити тањур док пржите.
Карактеристике пилећег меса
По храњивој вредности сматра се бољим квалитетом охлађено пилеће филе, међутим, има кратак рок трајања. Стога је немојте чувати једноставно у фрижидеру, без смрзавања препоручује се. Овај део пилећег трупа садржи највише минимални холестерол, велики проценат протеина и протеин. Пилетина је способна чак и за термичку обраду сачувај:
- минералне соли;
- аминокиселине;
- витамински комплекси.
Пилеће бело месо је одличан извор животиња. протеин, брзо се пробавља и много је јефтинији од црвеног меса. Данас пилећи филе је за већину најповољнији производ становништва.
Мљевене котлете
Пилећа прса је најлакши део за припрему. пилећи труп, по жељи можете и кувати укусно пилеће котлете. Да се надев не осуши, треба додати омекшивач:
- масније месо друге сорте;
- ситно сјецкана салата;
- путер.
Главна ствар је правилно поштовати омјер: за 1 кг мљевеног меса требате узмите 2 јаја и 250 г хлеба – иначе ће пржења котлете постати тврд. За котлете од пилећих прса требат ће вам:
- млевена пилећа прса – 500г;
- шљивово уље – 150г;
- бели ролат – 150г;
- јаје – 1 пц;
- млеко или врхње – 100 мг;
- дробтине за хлеб – 7 кашика;
- бибер, сол по укусу.
- Пуњење се ставља у посуду и меша са сољу и бибером.
- Ролат намочите у млеку или креми, ставите у млевено месо. Ако показало се да је смеша густа, прелијте водом или млеком.
- Умешајте јаје и формирајте куглице.
- Ставите комад путера у сваку куглу, хлеб.
- У посуди загрејте биљно уље и испржите паштете једну страну 2-3мин, а затим смањите топлоту, а другу пржите страну у затвореној тави 8-10мин.
- Готове шницле извадите на тањир, послужите са салатама и поврће.
По жељи, помешајте рендирани сир и зеље са месом. Онда помешати ситно сецкану зеље, сир и мало врхња, направите мале куглице од њих и замрзните за неколико минута. Користите према рецепту изнутра пре пржења.
