Свињска ребра круна с кукурузним хлебом – детаљан рецепт приготовления. 
Time: 5 час. 10 мин Тежина: лако Сервирање: 6 – 8 У рецептима се користе димензије запремина: 1 шоља (тбсп.) – 240 мл 3/4 шоље (180) – 180 мл 1/2 шоље (кашика) – 120 мл 1/3 шоље (ст.) – 80 мл 1/4 шоље (60 ст.) – 60 мл 1 кашика (кашика) – 15 мл 1 чајна кућа кашика (тсп) – 5 мл.
Састојци за рецепт:
Свињска ребра
- 1 (2 – 2,5 кг.) Припремљена круна свињских ребара са француски пржени лој
- 3 кашике. л. маслиново уље
- 4 режња белог лука, сецкани
- 2 кашике. л. исецкана свежа кадуља
- 1,5 тсп со
- 1 кашика кашике бибер
Пуњење
- 4 жлице. л. (55 гр.) Маслац
- 1 велика слатка зелена паприка, огуљена и сецкана коцке
- 1 средњи лук, коцкице
- 1 коцкица стабљике целера
- 1 чешња чешњака, млевена
- 6 кашика. здробљен кукурузни хлеб
- 2 јаја, мало тучена
- 2 кашике. пилећи презли
- 2 кашике. л. сјецкани свјежи рузмарин
- 2 кашике. л. сјецкани свјежи килантро
- 1 кашика кашике љути сос
- 1/2 кашике кашике со
- 1/4 жлице бибер
Рецепти са сличним састојцима: свињетина, паприка, целер, пикантни сос, жалфија, рузмарин, кукурузни хлеб, килантро
Припрема рецепта:
- Кухајте свињска ребра: у блендеру самљети у пире кромпир маслиново уље, бели лук и жалфија. Зачините сољу и бибером. Умешајте смешу у свињска ребра пазећи да добије смешу између резова у ледју. Поставите круну ребара у посуду за печење и покријте га фолијом. Оставите месо да се маринира у фрижидеру 2 сата до 2 дана. Оставите да стоји на собној температури у 1 сат пре печења.
- Загрејати рерну на 230 ° Ц. Окрените крушку наопако (исечени крајеви ребара према доле). Пржите 15 минута и затим смањите топлоту на 180 ° Ц и кувајте док термометар за кување уметнут 5 цм дубоко у месо неће покажите температуру од 68 ° Ц, око 1 сат 30 минута или више.
- Припремите пуњење: У великој растопите путер посуду на средње јакој ватри. Додајте зелени бибер, црни лук, целер и бели лук и пржите док поврће не омекша, мешајући повремено, 7-10 минута. У великој чинији помешајте мешано поврће са здробљеним кукурузним хлебом. Додајте јаја презле, рузмарин, килантро, љути сос, со и бибер и измешати. Пустите да течност натапа. Ставите пуњење у облик од 2 литра.
- Тридесет минута пре краја припреме круне, ставите надјев у рерни. Пеците до златно браон, око 45 минута.
- Кад се круна припреми, извадите је из рерне, поклопите фолијом и оставите да стоји 15 минута. Положите део пуњења на тањир за сервирање и ставите круну на врх. Филл центер круна преосталог пуњења. За столом исеците круну порционе кришке.
